¹ Per gestore s'intende la persona fisica o giuridica oppure la società di persone che gestisce un'azienda per proprio conto e a proprio rischio e pericolo e quindi si assume il rischio d'impresa.⁴

² Se un gestore gestisce più unità di produzione, queste sono considerate come un'azienda.

³ ...⁵

⁴ Se un'azienda produce prodotti conformemente al titolo secondo della legge sull'agricoltura, il produttore è considerato gestore.

¹ L'unità standard di manodopera (USM) è un'unità per stabilire le dimensioni dell'azienda calcolata utilizzando coefficienti standardizzati fondati su basi di economia del lavoro.

² Per calcolare il numero di USM per azienda si applicano i seguenti coefficienti:

³ Nel calcolo dei supplementi secondo il capoverso 2 lettera c numeri 1-4 si considerano soltanto le superfici aventi diritto ai rispettivi pagamenti diretti. Per il supplemento per gli alberi da frutto ad alto fusto nei campi secondo il capoverso 2 lettera c numero 5 si considerano soltanto gli alberi per i quali vengono versati i contributi per la biodiversità del livello qualitativo I.⁸

¹ Per azienda s'intende un'impresa agricola che:

a.

si occupa della produzione vegetale o della tenuta di animali da reddito oppure delle due attività contemporaneamente;

b.

comprende una o più unità di produzione;

c.¹⁰

è autonoma dal profilo giuridico, economico, organizzativo e finanziario ed è indipendente da altre aziende;

d.

ha un proprio risultato d'esercizio; e

e.

è gestita durante tutto l'anno.

² Per unità di produzione s'intende un insieme di terre, edifici e installazioni:

a.

visibilmente riconoscibile come tale e separato da altre unità di produzione;

b.

nel quale sono attive una o più persone; e

c.

che comprende una o più aziende detentrici di animali di cui all'articolo 11.¹¹

^2bis In deroga al capoverso 2, un locale di stabulazione che il gestore di un'azienda agricola riconosciuta prende in affitto o in locazione da un terzo è considerato un'unità di produzione di tale azienda, se:

a.

il locatore non detiene più animali della stessa categoria per la cui detenzione è utilizzato il locale di stabulazione;

b.¹²

è fornita la prova che le esigenze ecologiche sono rispettate conformemente agli articoli 11-25 dell'ordinanza del 23 ottobre 2013¹³ sui pagamenti diretti (OPD); e

c.¹⁴

le disposizioni dell'ordinanza del 23 ottobre 2013¹⁵ sugli effettivi massimi, dell'OPD, dell'ordinanza del 22 settembre 1997¹⁶ sull'agricoltura biologica e di altri atti normativi nel settore agricolo sono rispettate.¹⁷

³ Se un'azienda comprende più di un'unità di produzione, per centro dell'azienda s'intende il luogo nel quale si trova l'edificio principale oppure si svolgono le attività economiche principali.

⁴ Il requisito di cui al capoverso 1 lettera c non è adempiuto in particolare se:¹⁸

a.

il gestore non può prendere decisioni per la gestione dell'azienda indipendentemente da gestori di altre aziende;

b.¹⁹

il gestore di un'altra azienda o il suo socio, socio di società cooperativa, azionista o rappresentante partecipa con il 25 per cento o più al capitale proprio o totale dell'azienda; o

c.

i lavori dell'azienda sono svolti per lo più da altre aziende senza alcuna forma di comunità riconosciuta conformemente agli articoli 10 o 12.²⁰

Per azienda con pascoli comunitari s'intende un'impresa agricola che:

a.

serve alla messa al pascolo in comune di animali;

b.

comprende pascoli comunitari (art. 25);

c.

dispone di edifici o di installazioni per la messa al pascolo; e

d.²²

è gestita da un ente di diritto pubblico, da un'almenda o da una società di persone.

¹ Per azienda d'estivazione s'intende un'impresa agricola che:

a.

serve all'estivazione di animali;

b.

è separata geograficamente dalle aziende del proprietario del bestiame estivato;

c.

comprende pascoli d'estivazione (art. 26);

d.

dispone di edifici o di installazioni necessari all'estivazione;

e.²³

è gestita durante l'estivazione; e

f.

è indipendente da altre aziende d'estivazione.

² Un'azienda d'estivazione comprendente più livelli è considerata come una sola azienda d'estivazione.

Per comunità aziendale s'intende il raggruppamento di due o più aziende in un'unica azienda, se:

a.

la collaborazione è disciplinata in un contratto scritto;

b.

i gestori gestiscono congiuntamente la comunità aziendale per proprio conto e a proprio rischio e pericolo e quindi si assumono il rischio d'impresa;

c.

i gestori delle aziende coinvolte sono occupati nella comunità aziendale e non lavorano al di fuori di essa in misura superiore al 75 per cento;

d.

i centri delle aziende coinvolte sono situati entro una distanza di percorso di 15 km al massimo; e

e.

ciascuna delle aziende coinvolte, prima del raggruppamento, raggiunge un volume di lavoro di almeno 0,20 USM.

¹ Per aziende detentrici di animali s'intendono le stalle e le installazioni (senza i ricoveri per i pascoli) destinate alla detenzione regolare di animali sull'unità di produzione e nell'azienda d'estivazione o nell'azienda con pascoli comunitari.²⁶

² Un'azienda detentrice di animali comprende:

a.

per le unità di produzione: il centro di un'azienda detentrice di animali nonché di ulteriori stalle e installazioni situate a una distanza massima di 3 km dal centro dell'azienda;

b.

per le aziende d'estivazione e le aziende con pascoli comunitari: le stalle e le installazioni dell'azienda, indipendentemente dalla distanza che le separa dal centro della stessa.²⁷

³ In alcuni casi i Cantoni possono decidere che fanno parte dell'azienda detentrice di animali anche le stalle e le installazioni la cui distanza dal centro della stessa è superiore a quella indicata dal capoverso 2 lettera a.

⁴ Se in un'unità di produzione vi sono stalle e installazioni situate sul territorio di più Cantoni, si considera che per ogni Cantone vi sia un'azienda detentrice di animali, in deroga al capoverso 2. I Cantoni interessati possono decidere se si tratta di un'unica azienda.

Per detentori di animali s'intende:

a.

i gestori di cui all'articolo 2 che tengono animali;

b.²⁹

i gestori di aziende d'estivazione e di aziende con pascoli comunitari che tengono animali.

Vi è una comunità aziendale settoriale se:

a.

più aziende tengono in comune animali da reddito o gestiscono congiuntamente una parte delle loro attività;

b.

la collaborazione e la ripartizione delle superfici e degli animali sono disciplinate in un contratto scritto;

c.

i gestori delle aziende coinvolte sono occupati nella comunità aziendale settoriale;

d.

i centri delle aziende coinvolte sono situati entro una distanza di percorso di 15 km al massimo; e

e.

ciascuna delle aziende coinvolte, prima del raggruppamento, raggiunge un volume di lavoro di almeno 0,20 USM.

¹ Per prestazioni per la produzione agricola s'intendono le attività agricole di aziende e forme di comunità fornite a terzi dietro pagamento con superfici, edifici, installazioni, apparecchiature e manodopera propri dell'azienda.

² Non sono considerate prestazione per la produzione agricola le attività economiche alle quali non sono collegate attività agricole, come la locazione o il comodato di superfici, edifici, locali di stabulazione o macchine ad altri gestori o a terzi.

Per attività affini all'agricoltura s'intendono le attività economiche di aziende e forme di comunità al di fuori della produzione vera e propria nonché al di fuori di lavorazione, stoccaggio e vendita di prodotti agricoli di produzione propria, se queste attività sono esercitate dai gestori, dalla loro famiglia o da impiegati dell'azienda o della forma di comunità e hanno una correlazione con l'azienda.

La superficie aziendale (SA) comprende:³³

a.

la superficie agricola utile;

b.³⁴

la foresta (senza la superficie di pascolo dei pascoli boschivi) nonché altre superfici alberate;

c.

la superficie improduttiva ricoperta di vegetazione;

d.

le superfici improduttive quali piazzali di stabili, corti, vie o terra non coltivabile;

e.

le superfici non agricole quali cave di ghiaia, cave di pietra o corsi d'acqua.

¹ Per superficie agricola utile (SAU) s'intende la superficie dipendente da un'azienda, utilizzata per la produzione vegetale, esclusa la superficie d'estivazione (art. 24) che è a disposizione del gestore tutto l'anno e che viene gestita soltanto dall'azienda (art. 6). La superficie agricola utile comprende:

a.

la superficie coltiva;

b.

la superficie permanentemente inerbita;

c.

i terreni da strame;

d.

la superficie con colture perenni;

e.

la superficie coltivata tutto l'anno al coperto (serre, tunnel, letti di forzatura);

f.

la superficie con siepi e boschetti rivieraschi e campestri che non fa parte della foresta conformemente alla legge del 4 ottobre 1991³⁶ sulle foreste.

² Non rientrano nella SAU:

a.

i terreni da strame che si trovano nella regione d'estivazione o che fanno parte di aziende d'estivazione o di aziende con pascoli comunitari;

b.

le superfici permanentemente inerbite (art. 19) che sono gestite da aziende d'estivazione o da aziende con pascoli comunitari.

¹ Per colture speciali s'intendono vigneti, luppolo, frutteti, bacche, verdure, eccetto le verdure per conserve, tabacco, piante medicinali e aromatiche, nonché funghi.³⁷

² Le colture speciali occupano le superfici di cui all'articolo 14 lettere a, d ed e.

¹ Non sono considerate superficie agricola utile:

a.

le superfici la cui destinazione principale non è l'utilizzazione agricola;

b.

le superfici o parti di superfici caratterizzate da un'elevata presenza di piante problematiche, in particolare romice, stoppione («cardo dei campi»), avena selvatica, agropiro («gramigna»), erba di San Giacomo o neofite invasive;

c.

le superfici ubicate in zone edificabili, delimitate definitivamente dopo il 31 dicembre 2013;

d.

i terreni edificabili urbanizzati, delimitati definitivamente entro il 31 dicembre 2013;

e.

le superfici inserite in terreni da golf e da campeggio, in aerodromi e piazze d'esercitazione militari oppure le zone delimitate di linee ferroviarie e di strade pubbliche;

f.³⁸

le superfici con impianti solari.³⁹

² Una superficie non ha quale destinazione principale l'utilizzazione agricola se:

a.

quest'ultima è fortemente ridotta;

b.

il reddito derivante dall'utilizzazione agricola è minore di quello derivante da un'utilizzazione non agricola; o

c.

la funzione di cura è predominante.

³ Le superfici ai sensi del capoverso 1 lettere d ed e sono considerate superficie agricola utile se il gestore dimostra che:⁴⁰

a.

le superfici sono situate al di fuori del settore di utilizzazione non agricola e la loro destinazione principale è l'utilizzazione agricola;

b.

si tratta di superfici di proprietà o per le quali è stato concluso un contratto scritto di affitto conformemente all'articolo 14 capoverso 1 lettere a, b, d oppure e;

c.⁴¹

per le superfici ai sensi del capoverso 1 lettera e il contratto di affitto è stato concluso per scritto conformemente alle disposizioni determinanti della LAAgr⁴²; e

d.

la particella gestita ha una superficie di almeno 25 are.⁴³

⁴ In deroga al capoverso 1 lettera b, le superfici o parti di superfici caratterizzate da un'elevata presenza di zigolo dolce sono considerate superficie agricola utile se il servizio cantonale competente rilascia un'autorizzazione per il risanamento della superficie mediante maggese nero. La superficie va gestita conformemente al promemoria della Conferenza dei servizi fitosanitari cantonali del 24 gennaio 2022⁴⁴ concernente il maggese nero quale strumento di lotta contro lo zigolo dolce.⁴⁵

⁵ Le superfici con impianti solari sono considerate superficie agricola utile se:

a.

gli impianti solari adempiono una delle condizioni di cui all'articolo 32c capoverso 1 lettera a o c dell'ordinanza del 28 giugno 2000⁴⁶ sulla pianificazione del territorio (OPT); e

b.

il gestore dimostra che:

1.

si tratta di superfici di proprietà o per le quali è stato concluso un contratto scritto di affitto conformemente all'articolo 14 capoverso 1 lettera a, d oppure e, e

2.

per gli impianti solari di cui all'articolo 32c capoverso 1 lettera a o c OPT esistono autorizzazioni edilizie passate in giudicato.⁴⁷

¹ Le superfici ubicate all'estero sono considerate superficie agricola utile di un'azienda se:

a.

si trovano nella zona di confine estera di cui all'articolo 43 della legge del 18 marzo 2005⁴⁹ sulle dogane;

b.

i requisiti per l'importazione esente da dazio dei prodotti coltivati su questa superficie sono soddisfatti;

c.

il centro dell'azienda si trova nella zona di confine svizzera.

² Per superfici coltivate per tradizione famigliare si intendono le superfici coltivate ininterrottamente almeno dal 1° maggio 1984 da un produttore residente nella zona di confine svizzera.

³ In caso di cessione di una superficie coltivata per tradizione famigliare, essa può essere sostituita da una superficie di misura equivalente, finora non coltivata per tradizione famigliare, a condizione che la superficie non sia ceduta a un altro produttore che gestisce un'azienda nella zona di confine svizzera.

⁴ I Cantoni tengono un registro delle superfici all'estero coltivate per tradizione famigliare e delle altre superfici all'estero gestite da un'azienda agricola svizzera.⁵⁰

¹ Per superficie coltiva s'intende la superficie sottoposta a rotazione. È composta dalla superficie coltiva aperta e dai prati temporanei⁵¹.

² Per superficie coltiva aperta s'intende la superficie destinata alle colture campicole annuali, alle colture di ortaggi e di bacche annuali nonché a quelle delle piante aromatiche e medicinali annuali. Il maggese fiorito, il maggese da rotazione, le strisce su superficie coltiva e le strisce per organismi utili predisposte sulla superficie coltiva aperta fanno parte della superficie coltiva aperta.⁵²

³ Per prato temporaneo s'intende la superficie seminata a prato che nell'ambito di una rotazione viene sfruttata durante almeno un ciclo vegetativo.

¹ La coltura principale è la coltura che occupa il terreno per più tempo nel corso del periodo di vegetazione e che è piantata al più tardi il 1° giugno.

² Se a seguito di danni per cause di forza maggiore ai sensi dell'articolo 106 capoversi 2 lettere f e g nonché 3 OPD⁵⁴ la coltura principale non può essere raccolta e viene arata dopo il 1° giugno, la coltura piantata successivamente è considerata una coltura principale se:

a.

è piantata al più tardi entro fine giugno; e

b.

può essere raccolta regolarmente.⁵⁵

³ Una coltura piantata dopo il 1° giugno è considerata una coltura principale soltanto se:

a.

è la prima coltura piantata dopo il raccolto della coltura principale dell'anno precedente;

b.

è piantata al più tardi entro fine giugno; e

c.

può essere raccolta regolarmente.⁵⁶

¹ Per superficie permanentemente inerbita s'intende la superficie coperta di graminacee ed erbacee situata al di fuori delle superfici d'estivazione (art. 24). Essa esiste da oltre sei anni come prato permanente o pascolo permanente.⁵⁷

² Per prato permanente s'intende la superficie che viene falciata almeno una volta all'anno per la produzione di foraggio.

³ Per pascolo permanente s'intende la superficie destinata unicamente al pascolo. Le parti di pascolo ricoperte di cespugli o improduttive non sono computabili. Sono invece computabili le superfici di pascolo dei pascoli boschivi situati al di fuori della superficie d'estivazione.

⁴ Per pascoli boschivi si intendono i pascoli alberati di cui all'articolo 2 dell'ordinanza del 30 novembre 1992⁵⁸ sulle foreste.

⁵ I prati da sfalcio nelle regioni d'estivazione fanno parte della superficie permanentemente inerbita se:

a.⁵⁹

sono falciati annualmente e lo sfruttamento si fonda su una tradizione ininterrotta e pluriennale; e

b.

il foraggio grezzo raccolto viene utilizzato per il foraggiamento invernale all'interno dell'azienda.

⁶ Le superfici che non vengono falciate ogni anno, ma che soddisfano le condizioni definite nel capoverso 5 per i prati da sfalcio nelle regioni d'estivazione, fanno a loro volta parte della superficie permanentemente inerbita purché siano effettivamente sfruttate e se:

a.

formano un insieme di almeno 20 are;

b.

il loro sfruttamento non è pericoloso; e

c.

si tratta di superfici in proprietà o in affitto.

⁷ Per superficie permanentemente inerbita s'intende anche una selva curata di castagni con una cotica erbosa fitta e con al massimo 50 alberi per ettaro.⁶⁰

Per superficie inerbita s'intende il prato temporaneo (art. 18 cpv. 3) e la superficie permanentemente inerbita (art. 19).

Per terreni da strame s'intendono le superfici sfruttate in modo estensivo in luoghi paludosi e umidi che vengono falciate al massimo una volta all'anno e almeno ogni due o tre anni e il cui raccolto viene utilizzato solo eccezionalmente come foraggio all'interno dell'azienda.

¹ Per colture perenni s'intendono:

a.

vigneti;

b.

frutteti;

c.

colture pluriennali di bacche;

d.

piante medicinali e aromatiche pluriennali;

e.

luppolo;

f.⁶¹

colture pluriennali di ortaggi quali asparagi, rabarbaro e funghi in pieno campo;

g.

colture floriorticole in pieno campo quali vivai e arboreti al di fuori delle superfici boschive;

h.⁶²

selve curate di castagni con al massimo 100 alberi per ettaro;

i.

colture pluriennali quali alberi di Natale e canne (Miscanthus).

² Per frutteti s'intendono le colture compatte con una densità di:

a.

almeno 300 alberi per ettaro in caso di meli, peri, prugni, susini, cotogni, kiwi, sambuchi, cachi, fichi, noccioli, mandorli e ulivi;

b.

almeno 200 alberi per ettaro in caso di albicocchi e peschi;

c.

almeno 100 alberi per ettaro in caso di ciliegi, noci e castagni al di fuori delle selve.⁶³

¹ Per siepi e boschetti rivieraschi s'intendono le strisce boschive in gran parte chiuse, generalmente aventi una larghezza di alcuni metri, composte prevalentemente di arbusti, cespugli e singoli alberi indigeni e adatti alle caratteristiche locali.

² Per boschetti campestri s'intendono i gruppi di cespugli e alberi di forma compatta, indigeni e adatti alle caratteristiche locali.

³ Siepi e boschetti rivieraschi e campestri non devono essere classificati dal Cantone come foresta oppure non devono superare contemporaneamente i tre valori massimi seguenti:

a.

superficie, incluso il margine erboso, al massimo 800 m²;

b.

larghezza, incluso il margine erboso, al massimo 12 m;

c.

età del popolamento, al massimo 20 anni.

² Siepi e boschetti rivieraschi e campestri sono circondati da un margine erboso.

¹ Per superficie d'estivazione si intendono:

a.

i pascoli comunitari;

b.

i pascoli d'estivazione;

c.

i prati da sfalcio il cui raccolto serve al foraggiamento degli animali durante l'estivazione.

² Le superfici nella regione d'estivazione di cui all'articolo 1 capoverso 2 dell'ordinanza del 7 dicembre 1998⁶⁴ sulle zone agricole sono considerate superfici d'estivazione anche se vengono sfruttate per altri scopi.

I pascoli comunitari sono superfici appartenenti a collettività di diritto pubblico o privato tradizionalmente sfruttate in comune come pascolo da diversi detentori di animali, che fanno parte di un'azienda con pascoli comunitari (art. 8).

Per pascoli d'estivazione s'intendono le superfici destinate esclusivamente al pascolo, che servono all'estivazione di animali e fanno parte di un'azienda d'estivazione (art. 9).

¹ Per la conversione degli animali da reddito agricoli delle diverse categorie in unità di bestiame grosso (UBG) o in unità di bestiame grosso foraggio grezzo (UBGFG) si applicano i coefficienti che figurano nell'allegato.

² Per animali da reddito che consumano foraggio grezzo s'intendono gli animali delle specie bovina ed equina nonché ovini, caprini, bisonti, cervi, lama e alpaca.

³ Se necessario, l'Ufficio federale dell'agricoltura può stabilire altri coefficienti di conversione in funzione dell'escrezione di azoto e fosforo degli animali.

Per foraggio di base s'intendono:

a.

il foraggio ottenuto da superfici inerbite e terreni da strame: fresco, insilato o essiccato nonché la paglia;

b.

le colture campicole coltivate a scopo foraggero nelle quali si raccoglie la pianta intera: fresche, insilate o essiccate, senza tritello di pannocchie di mais;

c.

le radici di cicoria;

d.

le foglie di barbabietola, la polpa di barbabietola fresca e la polpa a di barbabietola pressata;

e.

la frutta fresca;

f.

le patate non trasformate, compresi i cascami della cernita;

g.

i cascami e i sottoprodotti non essiccati o concentrati della valorizzazione delle patate, della frutta e della verdura.

Per foraggio concentrato s'intendono tutti i foraggi di cui all'articolo 3 capoverso 1 dell'ordinanza del 26 ottobre 2011⁶⁸ sugli alimenti per animali non contemplati dall'articolo 28.