1

Verordnung des EDI über die in Lebensmitteln zulässigen Zusatzstoffe (Zusatzstoffverordnung, ZuV) vom 22. Juni 2007 (Stand am 25. Mai 2008) Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI), gestützt auf die Artikel 15 und 80 Absatz 9 der Lebensmittel- und
Gebrauchsgegenständeverordnung vom 23. November 20051 (LGV), verordnet:

Art. 1

Grundsätze 1 Als Zusatzstoffe dürfen nur verwendet werden: a. Stoffe nach Anhang 1; b. Aromen nach Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe l Ziffer 2 LGV und nach Anhang 3 Ziffer 24 der Verordnung des EDI vom 23. November 20052 über die Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln.

2

Die in Anhang 2 aufgeführten Stoffe sind in allen Lebensmitteln ohne Einschränkung zulässig.

3

Die in Anhang 3 aufgeführten Stoffe sind gemäss guter Herstellungspraxis (GHP) oder mit Mengenbeschränkung zulässig. Die gute Herstellungspraxis gilt dann als eingehalten, wenn: a. Art und Menge des Zusatzstoffs gemäss Rezeptur für ein entsprechendes Qualitätsprodukt branchenüblich sind; b. der Zusatzstoff in einer Menge verwendet wird, die nicht grösser ist, als es zur Erzielung der gewünschten Wirkung erforderlich ist; c. die Verwendung des Zusatzstoffs die Konsumentinnen und Konsumenten nicht irreführt.

4

Die in Anhang 4 aufgeführten Stoffe sind, wenn in Anhang 7 (Anwendungsliste) nichts anderes festgelegt ist, in pulver- oder tablettenförmigen Lebensmitteln zulässig gemäss GHP oder mit Mengenbegrenzung.

5

Anhang 7 (Anwendungsliste) regelt die Zulässigkeit der Zusatzstoffe in den einzelnen Lebensmitteln.

AS 2007 2977 1 SR

817.02

2 SR

817.022.21

817.022.31

Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 2

817.022.31

6

Nicht als Zusatzstoffe gelten: a. Stoffe zur Behandlung von Trinkwasser; b. Erzeugnisse, die Pektin enthalten und durch Behandlung mit verdünnter Säure und anschliessender teilweiser Neutralisation mit Natrium- oder Kaliumsalzen aus getrockneten Rückständen ausgepresster Äpfel oder aus getrockneten Schalen von Zitrusfrüchten oder aus einer Mischung von beiden gewonnen wurden («flüssiges Pektin»); c. Kaumassen zur Herstellung von Kaugummi; d. Weiss- oder Gelbdextrin, geröstete oder dextrinierte Stärke, durch Säureoder Alkalibehandlung modifizierte Stärke, gebleichte Stärke, physikalisch modifizierte Stärke und mit amylolitischen Enzymen behandelte Stärke;

e. Blutplasma, Gelatine, Proteinhydrolysate und deren Salze, Milcheiweiss und Gluten;

f. Aminosäuren sowie deren Salze, die nicht die Funktion eines Zusatzstoffes haben;

g. Kaseinate

und

Kasein;

h. Inulin; i.

Enzyme, ausgenommen diejenigen, die als Zusatzstoffe eingestuft sind.

Art. 2

Provisorisch zulässige Zusatzstoffe 1

Das Bundesamt für Gesundheit (BAG) kann auf begründeten Antrag hin bis zur Änderung der Anhänge dieser Verordnung weitere Zusatzstoffe bewilligen und für einzelne Lebensmittel ihre Höchstmengen festlegen. Es befristet die Bewilligungen.

2

Die Bewilligung wird erteilt, wenn: a.3 eine hinreichende technologische oder organoleptische Notwendigkeit nachgewiesen wird und das angestrebte Ziel nicht mit anderen, wirtschaftlich und technisch brauchbareren Methoden erreicht werden kann;

b. die vorgeschlagene Dosis gesundheitlich unbedenklich ist; c. Unterlagen zur Analytik beigebracht werden; d. die Konsumentinnen und Konsumenten durch die Verwendung der Zusatzstoffe nicht irregeführt werden.

3

Eine Bewilligung ist nicht erforderlich für Zusatzstoffe, die nicht Aromen im Sinne von Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe l Ziffer 2 LGV sind und die gemäss den für das Inverkehrbringen massgeblichen Vorschriften der Europäischen Gemeinschaft in der verwendeten Menge rechtmässig in Verkehr gebracht werden dürfen. Vor dem Inverkehrbringen muss ein solcher Zusatzstoff dem BAG unter Verweis auf die massgeblichen Vorschriften der Europäischen Gemeinschaft gemeldet werden.4 3

Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 7. März 2008 (AS 2008 1291).

4

Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 11. Mai 2009, in Kraft seit 25. Mai 2009 (AS 2009 2047).

Zusatzstoffverordnung 3

817.022.31

4

Das BAG veröffentlicht periodisch im Schweizerischen Handelsamtsblatt und im Internet:

a. die nach Absatz 1 bewilligten Zusatzstoffe; b. die nach Absatz 3 gemeldeten Zusatzstoffe; c. die Lebensmittel, in denen Zusatzstoffe nach Buchstabe a oder b verwendet werden.

Art. 3

Übertragene Zusatzstoffe und Voraussetzungen der Übertragung 1

Übertragene Zusatzstoffe sind Zusatzstoffe aus den Zutaten eines zusammengesetzten Lebensmittels.

2

Die Übertragung ist unter folgenden Voraussetzungen zulässig (Prinzip des «carryover»):

a. Der Zusatzstoff muss in der verwendeten Zutat zulässig sein.

b. Seine Menge darf im Endprodukt nicht grösser sein, als es der zulässigen Höchstmenge für den Anteil der Zutat entspricht, die für das Endprodukt verwendet wurde.

3

In Säuglingsanfangs- und in Folgenahrung sowie in Getreidekost und anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder sind übertragene Zusatzstoffe nicht zulässig.

Die Ausnahmen sind in Anhang 7 Buchstabe A Ziffer 3 geregelt.

Art. 4

Zusatzstoffpräparate 1 Zusatzstoffe können in Form von Präparaten, d. h. mit Trägerstoffen und Trägerlösungsmitteln, angewendet werden.

2

Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel sind Stoffe, die: a. verwendet werden, um einen Zusatzstoff zu lösen, zu verdünnen, zu dispergieren oder auf andere Weise physikalisch zu modifizieren und damit seine Handhabung, seinen Einsatz oder seine Verwendung zu erleichtern;

b. die technologische Funktion des Zusatzstoffes nicht verändern; c. selbst keine technologische oder sensorische Wirkung im Endprodukt hervorrufen; und

d. die Zusammensetzung des Endproduktes nicht wesentlich verändern.

3

Zusatzstoffpräparate dürfen nur die in Anhang 5 aufgeführten Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel, unter Berücksichtigung der dort aufgeführten Verwendungsbeschränkungen, enthalten. Ausgenommen sind Präparate von Süssungsmitteln und von Backpulver.

4

Aromen dürfen zusätzlich die in Anhang 6 aufgeführten Antioxidantien und Konservierungsmittel mit den dort aufgeführten Beschränkungen enthalten. Für diese Stoffe gilt Absatz 2 Buchstaben b-d sinngemäss.

Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 4

817.022.31

5

Präparate von Süssungsmitteln, die als Pulver oder Tabletten in Verkehr gebracht werden (Tafelsüssen), dürfen neben den in Anhang 5 aufgelisteten Zusatzstoffen zusätzlich Füllstoffe (z. B. Dextrine) enthalten; als Tabletten dürfen sie zusätzlich Lactose enthalten. Präparate, die als wässerige Lösungen in Verkehr gebracht werden, dürfen bis zu einer Höchstmenge von 1 g pro Liter mit Sorbaten (E 200-203), Benzoaten (E 210-213) oder p-Hydroxybenzoaten (E 214, 215, 218, 219) konserviert sein.

6

Präparate von Backtriebmitteln (Backpulver) dürfen als Trägerstoffe Mehl und Stärke in Pulverform enthalten. Die für 1 kg Mehl bestimmte Menge Backpulver soll wenigstens 1500 cm3 wirksame Kohlensäure entwickeln und darf nicht mehr als 3 g überschüssiges Natriumhydrogencarbonat enthalten. 100 g Backpulver müssen mindestens 4500 cm3 wirksame Kohlensäure entwickeln.

Art. 5

Reinheitsanforderungen 1 Zusatzstoffe dürfen keinen gesundheitsgefährdenden Gehalt an organischen und anorganischen Verbindungen, insbesondere Schwermetallen, aufweisen.

2

Zusatzstoffe haben den spezifischen Reinheitskriterien zu entsprechen, die in den EG-Richtlinien gemäss Anhang 8 festgelegt sind.

Art. 6

Anpassung der Anhänge Das BAG passt die Anhänge dieser Verordnung regelmässig dem Stand von Wissenschaft und Technik sowie dem Recht der wichtigsten Handelspartner der Schweiz an.

Art. 7

Aufhebung bisherigen

Rechts

Die Zusatzstoffverordnung vom 23. November 20055 wird aufgehoben.

Art. 8

Übergangsbestimmungen 1 Lebensmittel dürfen noch bis zum 30. Juni 2008 nach bisherigem Recht hergestellt, eingeführt und gekennzeichnet werden.

2

Lebensmittel nach bisherigem Recht dürfen noch bis zum Ablauf des Haltbarkeitsdatums an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.

Art. 9

Inkrafttreten Diese Verordnung tritt am 1. Juli 2007 in Kraft.

5 [AS

2005 6191]

Zusatzstoffverordnung 5

817.022.31

Übergangsbestimmung der Änderung vom 7. März 20086 Lebensmittel, die den Änderungen vom 7. März 2008 nicht entsprechen, dürfen
noch bis zum 31. März 2009 nach bisherigem Recht eingeführt, hergestellt und gekennzeichnet werden. Sie dürfen noch bis zur Erschöpfung der Bestände an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.

Übergangsbestimmung zur Änderung vom 11. Mai 20097 Lebensmittel, die den Änderungen vom 11. Mai 2009 nicht entsprechen, dürfen
noch bis zum 30. September 2009 nach bisherigem Recht eingeführt, hergestellt und gekennzeichnet werden. Sie dürfen noch bis zur Erschöpfung der Bestände an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.

6 AS

2008 1291

7 AS

2009 2047

Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 6

817.022.31

Anhang 18

(Art. 1 Abs. 1 Bst. a) Liste der zugelassenen Zusatzstoffe E-Nr. Zusatzstoff

Bemerkungen

a. Farbstoffe zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen 100

Kurkumin

CI Natural Yellow 3 101

Riboflavine

Riboflavin oder Lactoflavin (i), Riboflavin-5'phosphat (ii)

102 Tartrazin

CI

Food

Yellow 4; FD&C Yellow 5 104 Chinolingelb

CI Food Yellow 13

110

Gelborange S

Sunset Yellow FCF; CI Food Yellow 3; FD&C Yellow 6

120 Cochenille

Karminsäure,

Karmin

122

Azorubin

Carmoisin, CI Food Red 3 123

Amaranth

CI Food Red 9; darf nicht direkt an den Konsumenten abgegeben werden 124 Ponceau

4R

Conchenillerot A, CI Food Red 7 127

Erythrosin

CI Food Red 14, FD&C Red 3; darf nicht direkt an den Konsumenten abgegeben werden 129

Allurarot AC

CI Food Red 17, FD&C Red 40 131

Patentblau V

CI Food Blue 5

132 Indigotin Indigo-Karmin, CI Food Blue 1, FD&C 2 133

Brillantblau FCF

CI Food Blue 2, FD&C Blue 1 140 Chlorophylle, Chlorophylline Chlorophylle (i), Chlorophylline (ii) 141

Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle (i) und Chlorophylline (ii) 142 Grün

S

150a Einfaches

Zuckerkulör

150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör 150c Ammoniak-Zuckerkulör 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör 151 Brillantschwarz

BN

Schwarz

PN

153 Pflanzenkohle

155 Braun

HT

160a Carotine

Gemischte

Carotine

(i), Beta-Carotin (ii) 160b Annatto,

Bixin,

Norbixin

darf nicht direkt an den Konsumenten abgegeben werden

160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin

160d Lycopin

160e Apocarotinal

beta-apo-8'-Carotenal (C30) 160f Apocarotinsäureester beta-apo-8'-Carotinsäure-ethylester (C 30) 161b Lutein

161g Canthaxanthin

darf

nicht

direkt an den Konsumenten abgegeben werden

162 Beetenrot

Betanin

163 Anthocyane

8 Bereinigt

gemäss

Ziff.

II Abs. 1 der V des EDI vom 7. März 2008 (AS 2008 1291) und 11. Mai 2009, in Kraft seit 25. Mai 2009 (AS 2009 2047).

Zusatzstoffverordnung 7

817.022.31

E-Nr. Zusatzstoff

Bemerkungen

170 Calciumcarbonat 171 Titandioxid

172

Eisenoxide und -hydroxide 173 Aluminium

darf

nicht

direkt

an den Konsumenten abgegeben werden

174 Silber

175 Gold

180 Litholrubin

BK

darf nicht direkt an den Konsumenten abgegeben werden

b. Konservierungs- und Antioxidations- mittel

ohne die in Anhang 3 allgemein zugelassenen Antioxidationsmittel

200 Sorbinsäure

202 Kaliumsorbat

203 Calciumsorbat

210 Benzoesäure

211

Natriumbenzoat

212 Kaliumbenzoat

213 Calciumbenzoat

214 Ethyl-p-hydroxybenzoat Ethylparaben, PHB-Ethyl 215

Natriumethyl-p-hydroxybenzoat PHB-Ethyl (Natriumsalz) 218 Methyl-p-hydroxybenzoat Methylparaben, PHB-Methyl 219

Natriummethyl-p-hydroxybenzoat PHB-Methyl (Natriumsalz) 220 Schwefeldioxid

SO2, Schweflige Säure 221

Natriumsulfit

222

Natriumhydrogensulfit Natriumbisulfit

223

Natriummetabisulfit Dinatriumdisulfit, Natriumpyrosulfit 224 Kaliummetabisulfit Dikaliumdisulfit, Kaliumpyrosulfit 226 Calciumsulfit

227 Calciumhydrogensulfit Calciumbisulfit

228 Kaliumhydrogensulfit Kaliumbisulfit

234

Nisin

235

Natamycin

Pimaricin

236 Ameisensäure

237

Natriumformiat

238 Calciumformiat

239 Hexamethylentetramin Hexamin, Methenamin, Urotropin 242 Dimethyldicarbonat DMDC

249

Kaliumnitrit

darf nur in Form des Nitritpökelsalzes (= homogene Mischung aus Speisesalz und Kalium- oder

Natriumnitrit) angewendet werden 250

Natriumnitrit

darf nur in Form des Nitritpökelsalzes (= homogene Mischung aus Speisesalz und Kalium- oder

Natriumnitrit) angewendet werden 251

Natriumnitrat

252 Kaliumnitrat

280 Propionsäure

281

Natriumpropionat

282 Calciumpropionat 283 Kaliumpropionat

284 Borsäure

285

Natriumtetraborat

Borax

310 Propylgallat

311 Octylgallat

312 Dodecylgallat

315 Erythorbinsäure Isoascorbinsäure

316

Natriumerythorbat

Natriumisoascorbat

Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 8

817.022.31

E-Nr. Zusatzstoff

Bemerkungen

319 tert.-Butylhydrochinon TBHQ

320 Butylhydroxyanisol BHA 321 Butylhydroxytoluol BHT 586 4-Hexylresorcin

1105 Lysozym

-- Ethanol

c. Süssungsmittel (Süssstoffe) 1. nicht kalorigene Süssungsmittel
950 Acesulfam K Acesulfam

951 Aspartam Aspartyl-phenylalanin-methylester 952 Cyclamat

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Natrium- und Calciumsalze

954 Saccharin

Saccharin

und

seine Natrium-, Kalium- und Calciumsalze

955 Sucralose

4,1',6'-Trichlorogalactosucrose, TSG, Chlorzucker

957 Thaumatin

959

Neohesperidin DC

Neohesperidin-dihydrochalcon 962 Aspartam-Acesulfamsalz Aspartam-Acesulfam

2. kalorigene Süssungsmittel (mehrwertige Alkohole, Polyole) 420 Sorbit,

Sorbitsirup Sorbit

(i), Sorbitsirup (ii) 421 Mannit

953 Isomalt

965 Maltit,

Maltitsirup Maltit

(i), Maltitsirup (ii) 966 Lactit

967 Xylit

968 Erythrit

d. Übrige Zusatzstoffe 170 Calciumcarbonat

nur

für

andere Zwecke als zur Färbung 260 Essigsäure

261 Kaliumacetat

262

Natriumacetate

Natriumacetat (i), Natriumdiacetat (ii) 263 Calciumacetat

270 Milchsäure

290 Kohlendioxid Kohlensäureanhydrid 296 Apfelsäure

297 Fumarsäure

300 Ascorbinsäure

301

Natriumascorbat

302 Calciumascorbat 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure Ascorbylpalmitat (i), Ascorbylstearat (ii) 306 Stark

tocopherolhaltige Extrakte 307 alpha-Tocopherol

308

gamma-Tocopherol

309 delta-Tocopherol 322 Lecithine

325

Natriumlactat

326 Kaliumlactat

327 Calciumlactat

330 Citronensäure

331

Natriumcitrate Mononatriumcitrat (i), Dinatriumcitrat (ii), Trinatriumcitrat (iii)

Zusatzstoffverordnung 9

817.022.31

E-Nr. Zusatzstoff

Bemerkungen

332 Kaliumcitrate

Monokaliumcitrat

(i), Trikaliumcitrat (ii) 333 Calciumcitrate

Monocalciumcitrat (i), Dicalciumcitrat (ii), Tricalciumcitrat (iii) 334 Weinsäure,

L(+)335

Natriumtartrate

Mononatriumtartrat (i), Dinatriumtartrat (ii) 336 Kaliumtartrate

Monokaliumtartrat

(i), Dikaliumtartrat (ii) 337

Natriumkaliumtartrat Seignettesalz

338 Orthophosphorsäure 339

Natriumphosphate

Mononatriumphosphat (i), Dinatriumphosphat (ii), Trinatriumphosphat (iii) 340 Kaliumphosphate

Monokaliumphosphat (i), Dikaliumphosphat (ii), Trikaliumphosphat (iii) 341 Calciumphosphate

Monocalciumphosphat (i), Dicalciumphosphat (ii), Tricalciumphosphat (iii) 343 Magnesiumphosphate Monomagnesiumphosphat (i), Dimagnesiumphosphat (ii)

350

Natriummalate

Natriummalat (i), Natriumhydrogenmalat (ii) 351 Kaliummalat

352 Calciummalate

Calciummalat

(i), Calciumhydrogenmalat (ii) 353 Metaweinsäure

354 Calciumtartrat

355 Adipinsäure

356

Natriumadipat

357 Kaliumadipat

363 Bernsteinsäure

380 Triammoniumcitrat 385 Calciumdinatrium-EDTA 400 Alginsäure

401

Natriumalginat

402 Kaliumalginat

403 Ammoniumalginat 404 Calciumalginat

405 Propylenglycolalginat 406 Agar-Agar

407 Carrageen

407a Behandelte

Eucheuma-Algen

410 Johannisbrotkernmehl 412 Guarkernmehl

413 Traganth

414 Gummi

arabicum

Akaziengummi

415 Xanthan

416 Karayagummi

417 Tarakernmehl

418 Gellan

420 Sorbit,

Sorbitsirup

Sorbit

(i), Sorbitsirup (ii); nur zu andern Zwecken als zur Süssung 421 Mannit

nur

zu

andern

Zwecken als zur Süssung 422 Glycerin

425 Konjak

Konjakgummi (i), Konjak-Glucomannan (ii) 426 Sojabohnen-Polyose 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat Polysorbat 20 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat Polysorbat 80 434 PolyoxyethylenSorbitanmonopalmitat

Polysorbat 40

435 PolyoxyethylenSorbitanmonostearat

Polysorbat 60

436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat Polysorbat 65

Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 10

817.022.31

E-Nr. Zusatzstoff

Bemerkungen

440 Pektine

Pektin

(i), Amidiertes Pektin (ii) 442 Ammoniumphosphatide 444 Saccharoseacetatisobutyrat 445 Glycerinester aus Wurzelharz Harzester, Estergummi, Kolophon-Glycerinester 450 Diphosphate

Dinatriumdiphosphat (i), Trinatriumdiphosphat (ii), Tetranatriumdiphosphat (iii), Tetrakaliumdiphosphat (v), Dicalciumdiphosphat (vi),

Calciumdihydrogendiphosphat (vii) 451 Triphosphate

Pentanatriumtriphosphat (i), Pentakaliumtriphosphat (ii)

452 Polyphosphate

Natriumpolyphosphat (i), Kaliumpolyphosphat (ii), Natriumcalciumpolyphosphat (iii), Calciumpolyphosphate (iv)

459 Beta-Cyclodextrin 460 Cellulose

Mikrokristalline

Cellulose (i), Cellulosepulver (ii)

461 Methylcellulose 462 Ethylcellulose

463 Hydroxypropylcellulose 464 Hydroxypropylmethylcellulose 465 Ethylmethylcellulose 466

Natriumcarboxymethylcellulose Cellulosegummi, NaCMC 468 Vernetzte

Natriumcarboxymethylcellulose

Vernetzter Cellulosegummi 469

Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose

Enzymatisch hydrolisierter Cellulosegummi 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren

470b Magnesiumsalze von

Speisefettsäuren

471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 472c Citronensäureester von Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren 472e Monound

Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden

von Speisefettsäuren 473 Zuckerester

von

Speisefettsäuren

474 Zuckerglyceride 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren

476 Polyglycerin-Polyricinoleat 477 Propylenglycolester von

Speisefettsäuren

1,2-Propandiolester von Speisefettsäuren 479b Thermooxidiertes Sojaöl

TOSOM

481

Natriumstearoyl-2-lactylat 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 483 Stearyltartrat

Zusatzstoffverordnung 11

817.022.31

E-Nr. Zusatzstoff

Bemerkungen

491 Sorbitanmonostearat 492 Sorbitantristearat 493 Sorbitanmonolaurat 494 Sorbitanmonooleat 495 Sorbitanmonopalmitat 500

Natriumcarbonate

Natriumcarbonat (i), Natriumhydrogencarbonat (ii), Natriumsesquicarbonat (iii) 501 Kaliumcarbonate

Kaliumcarbonat

(i), Kaliumhydrogencarboant (ii) 503 Ammoniumcarbonate Ammoniumcarbonat (i), Ammoniumhydrogencarbaonat (ii)

504 Magnesiumcarbonate Magnesiumcarbonat (i), Magnsiumhydrogencarbonat (ii)

507 Salzsäure

508 Kaliumchlorid

509 Calciumchlorid

511 Magnesiumchlorid 512 Zinn-II-chlorid

513 Schwefelsäure

514

Natriumsulfate

Natriumsulfat (i), Natriumhydrogensulfat (ii) 515 Kaliumsulfate

Kaliumsulfat

(i), Kaliumhydrogensulfat (ii) 516 Calciumsulfat

517 Ammoniumsulfat

Anwendung gemäss Anhang 5 520 Aluminiumsulfat

521 Aluminiumnatriumsulfat 522 Aluminiumkaliumsulfat 523 Aluminiumammoniumsulfat 524

Natriumhydroxid

525 Kaliumhydroxid

526 Calciumhydroxid 527 Ammoniumhydroxid

528 Magnesiumhydroxid 529 Calciumoxid

530 Magnesiumoxid

535

Natriumferrocyanid

536 Kaliumferrocyanid 538 Calciumferrocyanid 541 Saures

Natriumaluminiumphosphat 551 Siliciumdioxid

552 Calciumsilicat

553a Magnesiumsilicate Magnesiumsilicat (i), Magnesiumtrisilicat (ii) 553b Talkum

554

Natriumaluminiumsilicat 555 Kaliumaluminiumsilicat 556 Calciumaluminiumsilicat 558 Bentonit

Anwendung gemäss Anhang 5 559 Aluminiumsilicat

Kaolin

570 Fettsäuren

574 Gluconsäure

575 Glucono-delta-lacton GDL

576

Natriumgluconat

577 Kaliumgluconat

578 Calciumgluconat 579 Eisen-II-gluconat 585 Eisen-II-lactat

620 Glutaminsäure

621 Mononatriumglutamat Natriumglutamat, MSG

622 Monokaliumglutamat Kaliumglutamat, MPG

Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 12

817.022.31

E-Nr. Zusatzstoff

Bemerkungen

623 Calciumdiglutamat Calciumglutamat 624 Monoammoniumglutamat Ammoniumglutamat

625 Magnesiumdiglutamat Magnesiumglutamat

626 Guanylsäure

627 Dinatriumguanylat Natriumguanylat

628 Dikaliumguanylat Kaliumguanylat 629 Calciumguanylat

630 Inosinsäure

631 Dinatriuminosinat Natriuminosinat

632 Dikaliuminosinat Kaliuminosinat

633 Calciuminosinat 634 Calcium-5'-ribonucleotid 635 Dinatrium-5'-ribonukleotid Natrium-5'-ribonukleotid 640 Glycin und sein Natriumsalz 650 Zinkacetat

900 Dimethylpolysiloxan 901 Bienenwachs

Weisses Wachs, gelbes Wachs 902 Candelillawachs

903 Carnaubawachs

904 Schellack

905 Mikrokristallines Wachs

Petroleumwachs

907 Hydriertes Poly-1-decen 912 Montansäureester

914 Polyethylenwachsoxidate Polyethylenoxidat

920 L-Cystein

927b Carbamid Harnstoff 938 Argon

939 Helium

941 Stickstoff

942 Distickstoffmonoxid Distickstoffoxid, Lachgas 948 Sauerstoff

949 Wasserstoff

950 Acesulfam

K

Acesulfam; nur zu andern Zwecken als zur Süssung

951 Aspartam

nur zu andern Zwecken als zur Süssung 953 Isomalt

nur

zu

andern Zwecken als zur Süssung 957 Thaumatin

nur

zu

andern Zwecken als zur Süssung 959

Neohesperidin DC

nur zu andern Zwecken als zur Süssung 965 Maltit,

Maltitsirup

nur zu andern Zwecken als zur Süssung 966 Lactit

nur

zu

andern Zwecken als zur Süssung 967 Xylit

nur zu andern Zwecken als zur Süssung 968 Erythrit

nur zu andern Zwecken als zur Süssung 999 Quillajaextrakt

1103 Invertase

1200 Polydextrose

1201 Polyvinylpyrrolidon 1202 Polyvinylpolypyrrolidon 1204 Pullulan

1404 Oxidierte

Stärke

1410 Monostärkephosphat 1412 Distärkephosphat 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat 1414 Acetyliertes Distärkephosphat 1420 Acetylierte Stärke 1422 Acetyliertes Distärkeadipat 1440 Hydroxypropylstärke 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat

Zusatzstoffverordnung 13

817.022.31

E-Nr. Zusatzstoff

Bemerkungen

1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 1451 Acetylierte oxidierte Stärke 1452 Stärkealuminiumoctenylsuccinat SAOS (Starch aluminium octenyl succinate) 1505 Triethylcitrat

1517 Glycerindiacetat Diacetin; Anwendung gemäss Anhang 5 1518 Glycerintriacetat Triacetin

1519 Benzylalkohol

Anwendung gemäss Anhang 5 1520 1,2-Propandiol

Propylenglycol; Anwendung gemäss Anhang 5 1521 Polyethylenglykol PEG

Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 14

817.022.31

Anhang 2

(Art. 1 Abs. 2)

Zusatzstoffe, die ohne Einschränkung in allen Lebensmitteln zulässig sind

E-Nr. Zusatzstoff

290 Kohlendioxid

938 Argon

939 Helium

941 Stickstoff

942 Distickstoffmonoxid 948 Sauerstoff

949 Wasserstoff

Zusatzstoffverordnung 15

817.022.31

Anhang 3

(Art. 1 Abs. 3, Anhänge 1 und 6) Zusatzstoffe, die gemäss guter Herstellungspraxis (GHP) oder mit Mengenbegrenzung zulässig sind Die Verwendung der Zusatzstoffe dieses Anhangs in den einzelnen Lebensmitteln richtet sich nach der Anwendungsliste (Anhang 7).

E-Nr. Zusatzstoff

Höchstmenge Bemerkungen 170

Calciumcarbonat

GHP

als Farbstoff nicht zugelassen 260 Essigsäure

GHP

261 Kaliumacetat

GHP

262

Natriumacetate

GHP

263 Calciumacetat

GHP

270 Milchsäure

GHP

296 Apfelsäure

GHP

300 Ascorbinsäure

GHP

301

Natriumascorbat

GHP

302 Calciumascorbat GHP

304

Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP

306 Stark

tocopherolhaltige Extrakte GHP

307 alpha-Tocopherol GHP

308

gamma-Tocopherol

GHP

309 delta-Tocopherol GHP

322 Lecithine

GHP

325

Natriumlactat

GHP

326 Kaliumlactat

GHP

327 Calciumlactat

GHP

330 Citronensäure

GHP

331

Natriumcitrate

GHP

332

Kaliumcitrate

GHP

333 Calciumcitrate

GHP

334 Weinsäure,

L(+)GHP

335

Natriumtartrate

GHP

336 Kaliumtartrate

GHP

337

Natriumkaliumtartrat GHP

350

Natriummalate

GHP

351 Kaliummalat

GHP

352 Calciummalate

GHP

354 Calciumtartrat

GHP

380 Triammoniumcitrat GHP

400 Alginsäure

GHP

401

Natriumalginat

GHP

402 Kaliumalginat

GHP

403 Ammoniumalginat GHP

404 Calciumalginat

GHP

406 Agar-Agar

GHP

407 Carrageen

GHP

407a Behandelte

Eucheuma-Algen

GHP

410 Johannisbrotkernmehl GHP

412 Guarkernmehl

GHP

413 Traganth

GHP

414 Gummi

arabicum

GHP

415 Xanthan

GHP

Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 16

817.022.31

E-Nr. Zusatzstoff

Höchstmenge Bemerkungen 417 Tarakernmehl

GHP

418 Gellan

GHP

420

Sorbit, Sorbitsirup GHP

in Getränken und als Süssungsmittel nicht zugelassen

421 Mannit

GHP

"

422 Glycerin GHP

425 Konjak 10

g/kg

440 Pektine

GHP

460 Cellulose

GHP

461 Methylcellulose GHP 462 Ethylcellulose GHP 463 Hydroxypropylcellulose GHP

464 Hydroxypropylmethylcellulose GHP

465 Ethylmethylcellulose GHP

466

Natriumcarboxymethylcellulose GHP

469

Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose

GHP

470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren

GHP

470b Magnesiumsalze von

Speisefettsäuren

GHP

471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren GHP

472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren GHP

472c Citronensäureester von Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren GHP

472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren GHP

472e Monound

Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceri-

den von Speisefettsäuren GHP

472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden

von Speisefettsäuren GHP

500

Natriumcarbonate GHP 501 Kaliumcarbonate

GHP

503 Ammoniumcarbonate GHP

504 Magnesiumcarbonate GHP

507 Salzsäure

GHP

508 Kaliumchlorid GHP 509 Calciumchlorid GHP 511 Magnesiumchlorid GHP 513 Schwefelsäure

GHP

514

Natriumsulfate GHP

515 Kaliumsulfate

GHP

516 Calciumsulfat

GHP

524

Natriumhydroxid GHP 525 Kaliumhydroxid GHP 526 Calciumhydroxid GHP 527 Ammoniumhydroxid

GHP

528 Magnesiumhydroxid GHP

529 Calciumoxid GHP 530 Magnesiumoxid GHP 570 Fettsäuren

GHP

Zusatzstoffverordnung 17

817.022.31

E-Nr. Zusatzstoff

Höchstmenge Bemerkungen 574 Gluconsäure

GHP

575 Glucono-delta-lacton GHP

576

Natriumgluconat

GHP

577 Kaliumgluconat

GHP

578 Calciumgluconat GHP

620 Glutaminsäure

10

g/kg einzeln oder als Summe von E 620, 621, 622, 623, 624 und 625; ausgedrückt als Glutaminsäure; bezogen

auf das nach der Gebrauchsanleitung zubereitete Lebensmittel, sofern dieses noch einer Zubereitung bedarf 621 Mononatriumglutamat 10 g/kg

"

622 Monokaliumglutamat 10 g/kg

"

623 Calciumdiglutamat 10 g/kg

"

624 Monoammoniumglutamat 10 g/kg

"

625 Magnesiumdiglutamat 10 g/kg

"

626 Guanylsäure

500

mg/kg einzeln oder als Summe von E 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634 und 635; ausgedrückt als Guanylsäure; bezogen auf das nach der Gebrauchsanleitung zubereitete Lebensmittel, sofern dieses noch einer Zubereitung bedarf 627 Dinatriumguanylat 500 mg/kg "

628 Dikaliumguanylat 500 mg/kg "

629 Calciumguanylat 500 mg/kg "

630 Inosinsäure

500

mg/kg "

631 Dinatriuminosinat 500

mg/kg "

632 Dikaliuminosinat 500

mg/kg "

633 Calciuminosinat 500

mg/kg "

634 Calcium-5'-ribonucleotid 500 mg/kg "

635 Dinatrium-5'-ribonukleotid 500 mg/kg "

640 Glycin und sein Natriumsalz GHP

920 L-Cystein

GHP

darf

nur als Mehlbehandlungsmittel verwendet werden

953 Isomalt

GHP

in

Getränken und als Süssungsmittel nicht zugelassen

965 Maltit,

Maltitsirup

GHP "

966 Lactit

GHP

"

967 Xylit GHP

"

968 Erythrit

GHP "

1103 Invertase

GHP

1200 Polydextrose

GHP

1404 Oxidierte

Stärke

GHP

1410 Monostärkephosphat GHP

1412 Distärkephosphat GHP

1413 Phosphatiertes Distärkephosphat GHP

1414 Acetyliertes Distärkephosphat GHP

1420 Acetylierte Stärke GHP

1422 Acetyliertes Distärkeadipat GHP

1440 Hydroxypropylstärke GHP

1442 Hydroxypropyldistärkephosphat GHP

1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat GHP

1451 Acetylierte oxidierte Stärke GHP

Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 18

817.022.31

Anhang 4

(Art. 1 Abs. 4)

Zusatzstoffe, die in pulver- und tablettenförmigen Lebensmitteln zulässig sind, wenn in der Anwendungsliste (Anhang 7) nichts anderes festgelegt ist E-Nr. Zusatzstoff

Höchstmenge

Bemerkungen

338 Orthophosphorsäure 10

g/kg

nur

für Lebensmittel in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451, 452; ausgedrückt als P2O5

339

Natriumphosphate 10 g/kg

"

340 Kaliumphosphate 10 g/kg

"

341 Calciumphosphate 10 g/kg

"

343 Magnesiumphosphate 10 g/kg

"

450 Diphosphate 10

g/kg

"

451 Triphosphate 10 g/kg

"

452 Polyphosphate 10 g/kg

"

459 Beta-Cyclodextrin GHP

nur

für Lebensmittel in Tablettenform

551 Siliciumdioxid

10 g/kg

nur für Lebensmittel in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556, 559 "

"

GHP

nur für Lebensmittel in Tablettenform

552

Calciumsilicat

10 g/kg

nur für Lebensmittel in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556, 559 "

"

GHP

nur für Lebensmittel in Tablettenform

553a Magnesiumsilicate 10

g/kg

nur

für Lebensmittel in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556, 559 "

"

GHP

nur für Lebensmittel in Tablettenform

553b Talkum

10 g/kg

nur für Lebensmittel in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556, 559 "

"

GHP

nur für Lebensmittel in Tablettenform

554

Natriumaluminiumsilicat 10 g/kg

nur für Lebensmittel in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556, 559 "

"

GHP

nur für Lebensmittel in Tablettenform

555 Kaliumaluminiumsilicat 10

g/kg

nur für Lebensmittel in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556, 559 "

"

GHP

nur für Lebensmittel in Tablettenform

556 Calciumaluminiumsilicat 10

g/kg

nur für Lebensmittel in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556, 559 "

"

GHP

nur für Lebensmittel in Tablettenform

Zusatzstoffverordnung 19

817.022.31

E-Nr. Zusatzstoff

Höchstmenge

Bemerkungen

559

Aluminiumsilicat

10 g/kg

nur für Lebensmittel in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556, 559 "

"

GHP

nur für Lebensmittel in Tablettenform

Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 20

817.022.31

Anhang 5

(Art. 4 Abs. 3 und 5) In Zusatzstoffpräparaten zulässige Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel Nicht in diese Liste aufgenommen sind: a. Stoffe, die als Lebensmittel betrachtet werden; b. Stoffe nach Artikel 1 Absatz 6; c. Stoffe, die primär als Säuerungsmittel oder Säureregulatoren fungieren, wie Citronensäure und Ammoniumhydroxid.

E-Nr. Zusatzstoff

Höchstmenge

Bemerkungen

170 Calciumcarbonat GHP

263 Calciumacetat

GHP

322

Lecithine

GHP

nur für Aromen, Farbstoffe, fettlösliche Antioxidationsmittel, Über-

zugmittel für Obst

331

Natriumcitrate GHP

332 Kaliumcitrate

GHP

338 Orthophosphorsäure 40

g/kg

nur

für Aromen; einzeln oder Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451, 452; ausgedrückt als P2O5 339

Natriumphosphate 40 g/kg

"

341 Calciumphosphate GHP ausgenommen Aromen

"

"

40 g/kg

nur für Aromen; einzeln oder Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451, 452; ausgedrückt als P2O5 343 Magnesiumphosphate 40 g/kg

"

400 Alginsäure GHP

401

Natriumalginat GHP

402 Kaliumalginat GHP 403 Ammoniumalginat GHP 404 Calciumalginat GHP 405 Propylenglycolalginat GHP

406 Agar-Agar GHP

407 Carrageen GHP

410 Johannisbrotkernmehl GHP

412 Guarkernmehl

GHP

413 Traganth GHP

414 Gummi

arabicum

GHP

415 Xanthan

GHP

416 Karayagummi 50

g/kg

nur für Aromen

420 Sorbit,

Sorbitsirup GHP

421 Mannit

GHP

422 Glycerin GHP

425 Konjak GHP

432 PolyoxyethylenSorbitanmonolaurat

GHP

nur für Farbstoffe, fettlösliche Antioxidationsmittel, Überzugmittel für

Obst, Schaumverhüter

Zusatzstoffverordnung 21

817.022.31

E-Nr. Zusatzstoff

Höchstmenge

Bemerkungen

"

"

10 g/kg

nur für Aromen; ausgenommen flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleoresin; einzeln oder Summe von E 432, 433, 434, 435, 436

"

"

1 g/kg

nur für flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleoresin; einzeln oder Summe von

E 432, 433, 434, 435, 436; bezogen auf das Lebensmittel

433 PolyoxyethylenSorbitanmonooleat

GHP

nur für Farbstoffe, fettlösliche Antioxidationsmittel, Überzugmittel für

Obst, Schaumverhüter "

"

10 g/kg

nur für Aromen; ausgenommen flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleoresin; einzeln oder Summe von E 432, 433, 434, 435, 436

"

"

1 g/kg

nur für flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleoresin; einzeln oder Summe von E

432, 433, 434, 435, 436; bezogen auf das Lebensmittel

434 PolyoxyethylenSorbitanmonopalmitat

GHP

nur für Farbstoffe, fettlösliche Antioxidationsmittel, Überzugmittel für

Obst, Schaumverhüter "

"

1 g/kg

nur für flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleoresin; einzeln oder Summe von E

432, 433, 434, 435, 436; bezogen auf das Lebensmittel

"

"

10 g/kg

nur für Aromen; ausgenommen flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleoresin; einzeln oder Summe von E 432, 433, 434, 435, 436

435 PolyoxyethylenSorbitanmonostearat

GHP

nur für Farbstoffe, fettlösliche Antioxidationsmittel, Überzugmittel für

Obst, Schaumverhüter "

"

10 g/kg

nur für Aromen; ausgenommen flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleoresin; einzeln oder Summe von E 432, 433, 434, 435, 436

"

"

1 g/kg

nur für flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleoresin; einzeln oder Summe von E

432, 433, 434, 435, 436; bezogen auf das Lebensmittel

436 PolyoxyethylenSorbitantristearat

GHP

nur für Farbstoffe, fettlösliche Antioxidationsmittel, Überzugmittel für

Obst, Schaumverhüter "

"

10 g/kg

nur für Aromen; ausgenommen flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleoresin; einzeln oder Summe von E 432, 433, 434, 435, 436

Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 22

817.022.31

E-Nr. Zusatzstoff

Höchstmenge

Bemerkungen

"

"

1 g/kg

nur für flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleoresin; einzeln oder Summe von E

432, 433, 434, 435, 436; bezogen auf das Lebensmittel

440 Pektine

GHP

442 Ammoniumphosphatide GHP

nur für Antioxidationsmittel 450

Diphosphate

40 g/kg

nur für Aromen; einzeln oder Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451, 452; ausgedrückt als P2O5 451 Triphosphate 40

g/kg

"

452 Polyphosphate 40 g/kg

"

459 Beta-Cyclodextrin 0.5

g/l

nur

für eingekapselte Aromen für Tee und sofort lösliche Getränkepulver; bezogen auf genussfertiges Getränk "

"

1 g/kg

nur für eingekapselte Aromen für Knabbererzeugnisse; bezogen auf das genussfertige Lebensmittel 460 Cellulose

GHP

461 Methylcellulose GHP 462 Ethylcellulose GHP 463 Hydroxypropylcellulose GHP

464 Hydroxypropylmethylcellulose

GHP

465 Ethylmethylcellulose GHP

466

Natriumcarboxymethylcellulose

GHP

468 Vernetzte

Natriumcarboxymethylcellulose

GHP

nur für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen)

469 Enzymatisch

hydrolysierte

Carboxymethylcellulose GHP

470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren

GHP

nur für Aromen, Überzugmittel für Obst, Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulverform 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

nur für Aromen, Farbstoffe, fettlösliche Antioxidationsmittel, Über-

zugmittel für Obst, Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Tablettenform

472a Essigsäureester von Monound Diglyceriden von Speise-

fettsäuren

GHP

nur für Aromen, Farbstoffe, fettlösliche Antioxidationsmittel

472c Citronensäureester von

Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

"

472e Monound

Diacetylweinsäureester von Mono- und

Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

"

473 Zuckerester

von

Speisefettsäuren

GHP

"

475 Polyglycerinester von

Speisefettsäuren

GHP

"

491 Sorbitanmonostearat GHP

nur

für Farbstoffe, Schaumverhüter, Überzugmittel für Obst 492 Sorbitantristearat GHP

"

493 Sorbitanmonolaurat GHP

"

Zusatzstoffverordnung 23

817.022.31

E-Nr. Zusatzstoff

Höchstmenge

Bemerkungen

494 Sorbitanmonooleat GHP

"

495 Sorbitanmonopalmitat GHP

"

501 Kaliumcarbonate GHP

504 Magnesiumcarbonate GHP

508 Kaliumchlorid

GHP

509 Calciumchlorid

GHP

511 Magnesiumchlorid GHP

514

Natriumsulfate

GHP

515 Kaliumsulfate

GHP

516 Calciumsulfat

GHP

517 Ammoniumsulfat

GHP

551 Siliciumdioxid

GHP

nur für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulverform

"

"

50 g/kg

nur für Aromen, Emulgatoren, Farbstoffe ausser E 171 und 172 "

"

90 g/kg

nur für E 171 und 172; bezogen auf das Pigment

552

Calciumsilicat

GHP

nur für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulverform

" "

50

g/kg

nur für Emulgatoren, Farbstoffe 553a Magnesiumsilicate GHP

nur

für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulverform

553b Talkum

GHP

"

" "

50

g/kg

nur für Farbstoffe

554

Natriumaluminiumsilicat GHP

nur für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulverform

555 Kaliumaluminiumsilicat GHP

"

"

"

90 g/kg

nur für E 171 und 172; bezogen auf das Pigment

556 Calciumaluminiumsilicat GHP

nur für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulverform

558 Bentonit

50

g/kg

nur für Farbstoffe

559 Aluminiumsilicat GHP

nur

für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulverform

" "

50

g/kg

nur für Farbstoffe

570 Fettsäuren

GHP

nur

für

Überzugmittel für Obst 577 Kaliumgluconat

GHP

640 Glycin und sein Natriumsalz GHP 900 Dimethylpolysiloxan GHP

nur für Überzugmittel für Obst " "

10

mg/kg nur

für

Aromen

901

Bienenwachs

GHP

nur für Farbstoffe

953 Isomalt

GHP

965 Maltit,

Maltitsirup

GHP

966 Lactit

GHP

967 Xylit GHP

968 Erythrit

GHP

1200 Polydextrose

GHP

1201 Polyvinylpyrrolidon GHP

nur

für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Tabletten

1202 Polyvinylpolypyrrolidon GHP

"

1404 Oxidierte

Stärke

GHP

1410 Monostärkephosphat GHP

1412 Distärkephosphat GHP

1413 Phosphatiertes Distärkephosphat

GHP

1414 Acetyliertes

Distärkephosphat

GHP

Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 24

817.022.31

E-Nr. Zusatzstoff

Höchstmenge

Bemerkungen

1420 Acetylierte Stärke GHP

1422 Acetyliertes Distärkeadipat GHP

1440 Hydroxypropylstärke GHP

1442 Hydroxypropyldistärkephosphat

GHP

1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat GHP 1451 Acetylierte oxidierte Stärke GHP

1505 Triethylcitrat 3

g/kg

nur

für Aromen; einzeln oder Summe von E 1505, 1517, 1518, 1520; bezogen auf das genussfertige oder auf das nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierte Lebensmittel

1517 Glycerindiacetat (Diacetin) 3 g/kg

"

1518 Glycerintriacetat 3 g/kg

"

1519 Benzylalkohol

0.1

g/l

nur

für Aromen für weinhaltige Getränke und Liköre; bezogen auf das Getränk

"

"

0.25 g/kg

nur für Aromen für Süsswaren und Feinbackwaren; bezogen auf das genussfertige Lebensmittel 1520 1,2-Propandiol

(Propylenglycol)

1 g/kg

nur für Farbstoffe, Emulgatoren, Antioxidationsmittel, Enzyme; auf genussfertiges Lebensmittel bezogen "

"

3 g/kg

nur für Aromen; einzeln oder Summe von E 1505, 1517, 1518, 1520; bezogen auf das genussfertige oder auf das nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierte Lebensmittel; bei Getränken, mit Ausnahme

von Rahmlikören, max. 1 g/l - Ethanol

GHP

- Ethylacetat GHP

nur

für

Aromen

L-Leucin

GHP

nur für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Tabletten

Polyethylenglykol 6000

GHP

nur für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Tabletten

- Propan-2-ol GHP

nur

für

Aromen

Zusatzstoffverordnung 25

817.022.31

Anhang 69

(Art. 4 Abs. 4)

In Aromen zulässige Antioxidantien und Konservierungsmittel E-Nr. Zusatzstoff

Höchstmenge

in

Aroma

Bemerkungen

200 Sorbinsäure

1.5

g/kg

einzeln

oder Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212, 213; berechnet als freie Säure; bezogen auf das Aromapräparat

202 Kaliumsorbat

1.5

g/kg

"

203 Calciumsorbat

1.5

g/kg

"

210 Benzoesäure

1.5

g/kg

"

211

Natriumbenzoat

1.5 g/kg

"

212 Kaliumbenzoat

1.5

g/kg

"

213 Calciumbenzoat

1.5

g/kg

"

300 Ascorbinsäure

GHP

301

Natriumascorbat

GHP

302 Calciumascorbat GHP

304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

GHP

306 Stark

tocopherolhaltige

Extrakte

GHP

307 alpha-Tocopherol GHP

308

gamma-Tocopherol

GHP

309 delta

Tocopherol

GHP

310

Propylgallat

1 g/kg

nur für ätherische Öle; einzeln oder Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; bezogen auf ätherisches Öl; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln "

"

0.1 g/kg

nur für andere Aromapräparate als ätherische Öle; einzeln oder Summe von E 310, 311, 312; wenn gleichzeitig mit E 319 und 320 eingesetzt,

dann nur proportional anwendbar; bezogen auf das Aromapräparat; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln 311

Octylgallat

1 g/kg

nur für ätherische Öle; einzeln oder Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; bezogen auf ätherisches Öl; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln "

"

0.1 g/kg

nur für andere Aromapräparate als ätherische Öle; einzeln oder Summe von E 310, 311, 312; wenn gleichzeitig mit E 319 und 320 eingesetzt,

dann nur proportional anwendbar; bezogen auf das Aromapräparat; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln 9

Fassung gemäss Ziff. II Abs. 2 der V des EDI vom 7. März 2008 (AS 2008 1291). Bereinigt gemäss Ziff. II Abs. 2 der V des EDI vom 11. Mai 2009, in Kraft seit 25. Mai 2009

(AS 2009 2047).

Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 26

817.022.31

E-Nr. Zusatzstoff

Höchstmenge

in

Aroma

Bemerkungen

312 Dodecylgallat

1

g/kg

nur für ätherische Öle; einzeln oder Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; bezogen auf ätherisches Öl; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln "

"

0.1 g/kg

nur für andere Aromapräparate als ätherische Öle; einzeln oder Summe von E 310, 311, 312; wenn gleichzeitig mit E 319 und 320 eingesetzt,

dann nur proportional anwendbar; bezogen auf das Aromapräparat; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln 319 tert.-Butylhydrochinon 1 g/kg

nur für ätherische Öle; einzeln oder Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; bezogen auf ätherisches Öl; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln "

"

0.2 g/kg

nur für andere Aromapräparate als ätherische Öle; einzeln oder Summe von E 319 und 320; wenn gleichzeitig mit E 310, 311 und 312 eingesetzt, dann nur proportional anwendbarbezogen auf das Aromapräparat;

zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln 320

Butylhydroxyanisol

1 g/kg

nur für ätherische Öle; einzeln oder Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; bezogen auf ätherisches Öl; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln "

"

0.2 g/kg

nur für andere Aromapräparate als ätherische Öle; einzeln oder Summe von E 319 und 320; wenn gleichzeitig mit E 310, 311 und 312 eingesetzt, dann nur proportional anwendbarbezogen auf das Aromapräparat;

zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln 330 Citronensäure

GHP

331

Natriumcitrate GHP

332 Kaliumcitrate

GHP

333 Calciumcitrate

GHP

334 Weinsäure,

L(+)- GHP

335

Natriumtartrate GHP 336 Kaliumtartrate

GHP

337

Natriumkaliumtartrat GHP

350

Natriummalate GHP

351 Kaliummalat

GHP

352 Calciummalate

GHP

354 Calciumtartrat

GHP

Zusatzstoffverordnung 27

817.022.31

Anhang 710

(Art. 1 Abs. 4 und 5, 3 Abs. 3, Anhänge 3 und 4) Anwendungsliste A. Erläuterungen und besondere Bestimmungen 1.

Kolonne «Höchstmenge» 1.1

Bei den Höchstmengen handelt es sich um Toleranzwerte im Sinne von Artikel 10 Absatz 3 Buchstabe a des Lebensmittelgesetzes vom 9. Oktober 199211.

1.2

Die angegebene Höchstmenge der zugelassenen Zusatzstoffe bezieht sich, sofern nicht anders vermerkt, auf die Lebensmittel in dem Zustand, in dem sie in den Verkehr gebracht werden.

1.3

Sofern ein Lebensmittel noch der Zubereitung bedarf, bezieht sich die jeweilige Höchstmenge auf das nach der Gebrauchsanleitung zubereitete Lebensmittel.

1.4

Die Höchstmenge schliesst sowohl direkt zugesetzte als auch übertragene Anteile ein, nicht aber natürlich vorhandene.

1.5

Sie gilt in der Regel für den reinen Zusatzstoff im betreffenden Lebensmittel. Bezieht sich eine Höchstmenge ausnahmsweise nicht auf ein solches Lebensmittel, so erfolgt eine entsprechende Angabe.

2.

In der Anwendungsliste sind die allgemein zugelassenen Zusatzstoffe gemäss Anhang 2 nicht erwähnt.

3.

In Säuglingsanfangs- und Folgenahrung sowie in Getreidebeikost und anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder sind übertragene Zusatzstoffe (Art. 3) nicht zulässig; ausgenommen sind: a. Gummi arabicum (E 414) und Siliziumdioxid (E 551) aus Zutaten, die nicht mehr als 150 g/kg an E 414 oder nicht mehr als 10 g/kg an E 551 enthalten; der Restgehalt an E 414 in dem genussfertigen Erzeugnis darf nicht mehr als 10 mg/kg betragen.

b. Mannit (E 421), sofern dieser als Trägerstoff für Vitamin B12 dient (Verhältnis Vitamin B12: Mannit nicht kleiner als 1: 1000).

c. Stärkenatriumoctenylsuccinat (E 1450) aus Zusatz von Vitaminpräparaten oder Zubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren; im genussferigen Erzeugnis dürfen nicht mehr als 100 mg/kg E 1450 aus Vitaminpräparaten und 1000 mg/kg E 1450 aus Zubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren vorhanden sein.

10 Bereinigt

gemäss

Ziff.

II Abs. 2 der V des EDI vom 7. März 2008 (AS 2008 1291) und Ziff. II Abs. 3 der V des EDI vom 11. Mai 2009, in Kraft seit 25. Mai 2009 (AS 2009 2047).

11 SR

817.0

Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 28

817.022.31

d. Natriumascorbat (E 301) in den Umhüllungen von Zutaten mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren gemäss GHP; der Restgehalt von E 301 in dem genussfertigen Erzeugnis darf nicht mehr als 75 mg/l betragen.

B. In der Anwendungsliste verwendete Abkürzungen Ca =

Calcium

Erz. =

Erzeugnisse

GHP =

Gute

Herstellungspraxis

natürl. =

natürlich

nat. id.

= naturidentisch

künstl. =

künstlich

P =

Phosphor

Prod. =

Produkte

TS =

Trockensubstanz

UHT =

ultrahocherhitzt

C. Verzeichnis der Lebensmittel der Anwendungsliste Ziffer Lebensmittel

01 Milch

01.01

Milch, alle Fettgehaltsstufen 02 Milchprodukte 02.01 Käse,

ungereift

02.02 Käse,

gereift

02.03 Käseerzeugnisse 02.04 Rahm

02.05 Butter,

Butterzubereitungen, Butterfraktionen 02.06 Butter,

entwässert

02.07 Milchstreichfett, Halbfett- und Dreiviertelfettbutter 02.08 Sauermilch

02.09 Milch,

gesäuert

02.10 Buttermilch

02.11

Sauermilch, gesäuerte Milch, Joghurt, Kefir, Buttermilch, je mit aromatisierenden Zutaten, Getränke auf Milch- oder Milchproduktebasis

02.12 Molke,

Milchserum

02.13 Molkenkäse

02.14

Milch, konzentriert, alle Fettgehaltsstufen 02.15 Milchpulver, alle Fettgehaltsstufen
03

Milch und Milchprodukte anderer Säugetierarten 03.01 Milch

und

Milchprodukte anderer Säugetierarten 04

Fleisch und Fleischprodukte 04.01 Fleisch

04.02 Fleischzubereitungen und -erzeugnisse 04.03 Gelatine

04.04 Kollagen

04.05

Überzüge von Fleischzubereitungen und -erzeugnissen

Zusatzstoffverordnung 29

817.022.31

Ziffer Lebensmittel 04.06 Wursthäute,

essbare

04.07 Zubereitungen zum Panieren von Lebensmitteln
05 Fischereierzeugnisse 05.01 Fische,

unverarbeitet

(auch gefroren oder tiefgefroren) 05.02 Fische,

verarbeitet

05.03 Krebs- und

Weichtiere, unverarbeitet (auch gefroren oder tiefgefroren) 05.04 Krebs- und

Weichtiere, verarbeitet 05.05 Fischrogen
06 Eier,

Eiprodukte

06.01 Eiprodukte
07 Honig, Gelée royale, Blütenpollen 07.01 Honig, Gelée royale, Blütenpollen 08 Speisefette und Speiseöle 08.01 Fette

und

Öle, pflanzliche und tierische 08.02 Milch- und

Rahmanaloge

09 Margarine, Minarine, Streichfette 09.01 Margarine, alle Fettgehaltsstufen, Minarine, Streichfette
10 Mayonnaise, Salatsauce 10.01 Mayonnaise, Salatmayonnaise, Salatsauce
11

Fleischextrakt, Würze, Fleischbouillon und -consommée, Fischbouillon, Bouillon, Sulze, Suppen und Saucen 11.01 Würze,

Streuwürze,

Würzmischungen

11.02 Fleischbouillon, Fleischconsommée, Fischbouillon, Bouillon und Suppen 11.03 Sulze

11.04 Saucen,

Sojasauce

12 Gewürze,

Speisesalz, Senf 12.01 Gewürze,

Gewürzzubereitungen 12.02 Speisesalz

12.03 Senf
13 Gärungsessig, Essigsäure zu Speisezwecken 13.01 Gärungsessig, Essigsäure zu Speisezwecken
14 Getreide,

Hülsenfrüchte, Müllereiprodukte 14.01 Graupen

14.02 Mehl

14.03 Stärke

14.04 Frühstücksgetreideprodukte 14.05 Instantgetreide (Schnellkochgetreide) 14.06 Polenta

14.07 Reis,

genussfertig und andere Reiserzeugnisse 15

Brot, Back- und Dauerbackwaren 15.01

Normalbrot (Brot), Spezialbrot 15.02 Backwaren,

Feinbackwaren, Dauerbackwaren 15.03 Knabbererzeugnisse 15.04 Teige
16 Teigwaren

16.01 Teigwaren
17 Tofu,

Tempeh und andere Produkte aus Pflanzenproteinen 17.01 Tofu,

Tempeh

17.02

Produkte aus Pflanzenproteinen (ohne Tofu und Tempeh) 18 Soja- und Getreidedrink 18.01 Sojadrink

18.02 Getreidedrink

Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 30

817.022.31

Ziffer Lebensmittel 19 Cremen

und

Puddings

19.01 Cremen

und

Puddings

20

Obst und Gemüse 20.01 Obst

20.02

Obst und Gemüse, roh, mehr oder weniger küchenfertig zubereitet 20.03

Obst- und Gemüsezubereitungen (ohne die spezifisch genannten) 20.04 Obst und Gemüse, kandiert, kristallisiert oder glasiert 20.05

Obst- und Gemüsekonserven 20.06

Obst und Gemüse in Essig, Lake oder Öl 20.07 Trockenobst

20.08 Hartschalenobst 20.09 Trockengemüse
21

Konfitüre, Gelée, Marmelade, Maronencrème, Brotaufstrich 21.01

Konfitüre, Gelée, Maronencrème, Marmelade und Brotaufstrich auf Basis von Früchten

21.02 Brotaufstrich nicht auf Basis von Früchten 21.03

Bäckerei- und Backmarmelade 21.04 Milchkonfitüre
22 Speisepilze und Hefe 22.01 Speisepilze

22.02 Speisepilze, getrocknet 22.03 Speisepilzerzeugnisse (ohne die spezifisch genannten) 22.04 Speisepilze, kandiert, kristallisiert oder glasiert 22.05 Speisepilzkonserven 22.06 Speisepilze in Essig, Lake oder Öl 22.07 Hefe 23 Zuckerarten, Erzeugnisse aus Zuckerarten, Melasse 23.01 Zuckerarten,

Erzeugnisse aus Zuckerarten 23.02 Melasse 24 Konditorei- und Zuckerwaren 24.01

Konditorei- und Zuckerwaren (ohne Kaugummi) 24.02 Kaugummi 25 Speiseeis 25.01 Speiseeis 26 Kakao, Schokolade und andere Kakaoerzeugnisse 26.01

Kakao, Schokolade und andere Kakaoerzeugnisse 26.02 Produkte

zur

Herstellung von Kakaogetränken 27 Trinkwasser, Quellwasser,

natürliches und künstliches Mineralwasser, kohlensaures Wasser 27.01 Trinkwasser,

Quellwasser,

natürliches Mineralwasser, kohlensaures Wasser 27.02 Künstliches

Mineralwasser

28 Fruchtsaft, Fruchtnektar

28.01 Fruchtsaft

28.02 Fruchtsaft,

verdünnt

28.03 Fruchtnektar

28.04 Fruchtsaftkonzentrat
29 Sirup, Tafelgetränk, Limonade, Getränkepulver und -konzentrat 29.01 Sirup, Grenadinesirup, Fruchtsirup 29.02 Toppings (Sirup für Pfannkuchen, Speiseeis usw.) und ähnliche Erzeugnisse 29.03 Tafelgetränk, Limonade, Tafelwasser
30 Gemüsesaft

30.01 Gemüsesaft

Zusatzstoffverordnung 31

817.022.31

Ziffer Lebensmittel
31 Instant- und Fertiggetränke 31.01 Instant- und

Fertiggetränke

32

Wermut und ähnliche Getränke, Obstwein, Bier und Wein, alkoholfrei 32.01 Wermut,

Aperitif und Bitter, alkoholfrei 32.02 Obstwein,

alkoholfrei

32.03 Bier,

alkoholfrei

32.04 Wein

und

Schaumwein, alkoholfrei 33 Kaffee,

Kaffee-Ersatzmittel 33.01 Kaffee,

Kaffee-Ersatzmittel 34

Tee, Mate, Kräuter- und Früchtetee 34.01 Tee,

Mate,

Kräuter- und Früchtetee 35

Wein und weinhaltige Getränke 35.01

Wein, Schaum- und Perlwein, Likörwein, Sauser, Traubensaft/Traubenmost im Gärstadium pasteurisiert 35.02 Weinhaltige Getränke
36 Obst- und

Fruchtwein,

Honigwein und ähnliche Getränke 36.01

Obstwein (auch verdünnt), Fruchtwein, Kernobstsaft im Gärstadium, Getränke aus Obst- oder Fruchtwein 36.02 Honigwein
37 Bier

37.01 Bier
38 Spirituosen

38.01 Spirituosen
39 Übrige alkoholhaltige Getränke 39.01

Übrige alkoholhaltige Getränke 40 Speziallebensmittel 40.01 Speziallebensmittel allgemein (ohne die spezifisch genannten) 40.02 Speisesalzersatz 40.03 Glutenfreie

Lebensmittel

40.04 Lebensmittel

für

eine

gewichtskontrollierende Ernährung 40.05 Säuglingsanfangs- und Folgenahrung 40.06 Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder 40.07

Nahrungsmittel für Personen mit erhöhtem Energie- und Nährstoffbedarf 40.08 Malzextrakthaltige Nahrungsmittel 40.09

Nahrungsergänzungsmittel 40.10 Coffeinhaltige Spezialgetränke 40.11 Diätetische

Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (ohne Produkte für Säuglinge und Kleinkinder) 40.12 Diätetische

Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder

40.13

Nährhefe

40.14 Mikroalgen
41 Energieverminderte und -arme Lebensmittel 41.01 Energieverminderte und -arme Lebensmittel
42

Zuckerfreie Lebensmittel und Lebensmittel ohne Zuckerzusatz 42.01 Zuckerfreie

Lebensmittel

und Lebensmittel ohne Zuckerzusatz

Lebensmittel und Gebr auchsgegenstände

32

817.022.31

D.

Anwendungsliste Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

01 Milch 01.01 Milch, alle Fettgehalts- stufen 338

Orthophosphorsäure

1 g/l

nur wenn UHT

oder sterilisiert; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 45 0, 451 und 452;

ausgedrückt als

P

2O

5

'' ''

339

N

atri

um

phos

phate 1

g/l

''

'' ''

340

Kalium

phos

phate 1

g/l

''

'' ''

341

Calcium

phos

phat

e 1

g/l

''

'' ''

343

Ma

gnesi

um

phos

phat

e 1

g/l

''

'' ''

450

Di

phos

phat

e 1

g/l

''

'' ''

451

Tri

phos

phat

e 1

g/l

''

'' ''

452

Pol

yp

hos

phate 1

g/l

''

02 Milch

p

rodukte

02.01 Käse,

ungereift

200

Sorbinsäure

1

g/kg

einzel

n oder als Summe von E 20 0, 202 und 203; aus

gedr

ückt al

s fr

eie S

äure

'' ''

202

Kaliumsorbat

1

g/k

g

''

'' ''

203

Calci

ums

or

bat

1

g/k

g

''

'' ''

234

N

isin

10 m

g/k

g

nur für Mascar

pone

'' ''

338

Orthophosphorsäure

2

g/kg

ausgenomme

n Mozzarella; einzeln oder als

Summe von

E 338, 339, 340, 341, 343, 45 0, 451 und 452;

ausgedrückt als

P

2O

5

'' ''

339

N

atri

um

phos

phate 2

g/k

g

''

'' ''

340

Kalium

phos

phate 2

g/k

g

''

'' ''

341

Calcium

phos

phat

e 2

g/k

g

''

'' ''

343

Ma

gnesi

um

phos

phat

e 2

g/k

g

''

'' ''

450

Di

phos

phat

e 2

g/k

g

''

'' ''

451

Tri

phos

phat

e 2

g/k

g

''

'' ''

452

Pol

yp

hos

phate 2

g/k

g

''

'' ''

460

Cellulose

GHP

nur

fü

r zerkleinerten Käse und Schnittkäse; nur Cellulosepul

ver

(E 460 ii

)

'' ''

alle Zusatzstoffe gemäss An

hang 3

für Mozzarella nur E 260, 270, 330 und 575 gemäss GHP zulässi

g

Zusatzstoffverordnung 33

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

02.02 Käse,

ger

eift

100

Kur

kumi

n

GHP

nur f

ür es

sbare Käseri

nde

'' ''

101

Riboflavine

GHP

''

'' ''

102

Tartrazin

GHP

''

'' ''

104

Chinolin

gel

b GHP

''

'' ''

110

Gelboran

ge S

GHP

''

'' ''

120

Cochenille

125

m

g/k

g

nur für rot

geädert

en Käs

e

''

''

''

''

GHP

nur für essbare Käserinde ''

''

122

Azor

ubi

n

GHP

nur f

ür r

ot

geädert

en Käs

e

'' ''

124

Ponceau

4R

GHP

nu

r für essbare Käserinde '' ''

129

Allurarot

AC

GHP

''

'' ''

131

Patentblau

V

GHP

''

'' ''

132

Indi

gotin GHP

''

'' ''

133

Brillantblau

FCF

GHP

''

'' ''

140

Chloro

ph

ylle, Chloro

ph

ylline

GHP

''

''

''

141

Kupferhaltige Komplexe der Chloro ph

ylle und Chloro

ph

ylline

GHP

''

'' ''

142

Grün

S

GHP

''

'' ''

150a

Einfaches

Zuckerkulö

r GHP

''

'' ''

150b

Sulfitlau

gen-Zuckerkulö

r

GHP

''

'' ''

150c

Ammoniak-Zuckerkulö r GHP

''

'' ''

150

d Ammonsulfit-Zuckerkulö r

GHP

''

'' ''

151

Brillantschwarz

BN

GHP

''

'' ''

153

Pflanzenkohle

GHP

''

'' ''

155

Braun

HT

GHP

''

''

''

160a

Carotine

GHP

nur für reifenden ora ngen, gelben und perlweissen Käse und für essbare Käserinde ''

''

160b

Annatto, Bixin, Norbixin 15 m

g/k

g

nur für reifenden oran gen,

gelben und

perl

w

ei

ssen Käs

e

'' ''

''

''

20

m

g/k

g

nur für essbare Käserinde '' ''

160c

Paprikaextrakt,

Caps

anthin, Capsorubin

GHP

nur für reifenden ora ngen, gelben und perlweissen Käse und für essbare Käserinde '' ''

160

d L

yco

pin

GHP

nur für essbare Käserinde '' ''

160e

A

pocar

ot

inal

GHP

''

'' ''

160f

A

pocar

ot

insäur

ees

te

r GHP

''

'' ''

161b

Lutein

GHP

''

Lebensmittel und Gebr auchsgegenstände

34

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

162

Beetenrot

GHP

''

'' ''

163

Anthoc

yane

GHP

nur für rot

geädert

en Käs

e und für

essbar

e Käserinde

'' ''

170

Calciumcarbonat

GHP

'' ''

171

Titandioxi

d

GHP

nur für essbare Käserinde ''

''

172

Eisenoxide und -h

ydroxide

GHP

''

'' ''

180

Litholrubin

B

K

GHP

''

'' ''

200

Sorbinsäure

1

g/kg

nu

r für abgepackten und geschnittenen Käse; einzeln oder als Summe von E 200,

202 und 203; aus

gedr

ückt als fr

ei

e Säur

e

''

''

''

''

GHP

nur zur Oberflächenbehandlun g

'' ''

202

Kaliumsorbat

1

g/kg

nu

r für abgepackten und geschnittenen Käse; einzeln oder als Summe von E 200,

202 und 203; aus

gedr

ückt als fr

ei

e Säur

e

''

''

''

''

GHP

nur zur Oberflächenbehandlun g

'' ''

203

Calciumsorbat

1

g/kg

nu

r für abgepackten und geschnittenen Käse; einzeln oder als Summe von E 200,

202 und 203; aus

gedr

ückt als fr

ei

e Säur

e

''

''

''

''

GHP

nur zur Oberflächenbehandlun g

'' ''

234

N

isin

12.5 m

g/k

g

'' ''

235

N

atamycin

1 mg/dm2

nur zur Oberflächen behandlung von extr

ahar

tem, hart

em

oder halbhartem Käse; unzul ässig zur Behandlung von Schnittflächen; 5 mm unter der Oberfläche nicht nachweisba r

''

''

239

Hexamethylentetramin 25 mg/kg

nur zur

Oberflächenbehandlu ng von Provolone-Käse; Restmen

ge; als For

m

al

deh

yd berechnet

'' ''

251

N

atri

umnitrat

150

mg/kg

nur

fü

r extra-harten, harten oder halbharten Käse und Weichkäse mit einem wwf von max.

690 g/kg; Höchstmenge in der Käsereimilch oder gleichwer tige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Zusatz von Wass

er; einzel

n oder

al

s

Summe von E 2

51 und 252; aus

gedrückt als NaNO

3

'' ''

252

Kali

umni

trat

150

m

g/k

g

''

'' ''

280

Pro

pionsäure GHP

nur

zur

Oberflächenbehandlun g

'' ''

281

N

atri

um

pro

pionat

GHP

''

'' ''

282

Calcium

pro

pio

na

t G

H

P

''

'' ''

283

Kalium

pro

pion

at G

H

P

''

'' ''

460

Cellulose

GHP

nur

für

Käse in Schei

ben oder

g

erieben

'' ''

500

N

atriumcarbonate

GHP

nur für Sa

uermilchkäse; nur Natriumh ydro

gencarbonat

(ii

)

'' ''

504

Ma

gnesiumcarbonate GHP

Zusatzstoffverordnung 35

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

509

Calciumchlori

d GHP

'' ''

551

Siliciumdioxi

d

10 g/kg

nur für extra-ha

rt

en, hart

en oder halbhar

te

n K

äse

in

Sc

he

ib

en

oder geri

eben; ei

nzel

n oder

al

s Summe von E 55

1, 552, 553a,

553b, 554, 555,

556 und 559

'' ''

552

Calciumsilicat

10

g/k

g

''

'' ''

553a

Ma

gnesi

umsili

cat

e 10

g/k

g

''

'' ''

553b

Talkum

10

g/k

g

''

'' ''

554

N

atriumaluminiumsilicat 10

g/k

g

''

'' ''

555

Kaliumaluminiumsilicat 10

g/k

g

''

'' ''

556

Calciumaluminiumsilicat 10

g/k

g

''

'' ''

559

Aluminiumsilicat

10

g/k

g

''

'' ''

575

Glucono-delta-lacton GHP

'' ''

1105

L

yso

zy

m GHP

02.03 Käseerzeugnisse 100

Kurkum

in

100 mg/kg

nur für Schmelzun

d Streichschmelz

käsezubereitungen;

einzeln oder als Summe von E 10 0, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132,

133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und

161b

'' ''

101

Riboflavine

GHP

aus

genommen Schmelz- und Streichschmelzkäse ''

''

102

Tartrazin

100 mg/kg

nur für Schm

elzund Streichschme

lzkäsezubereitungen; einzeln oder als Summe von E 10 0, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132,

133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und

161

b

'' ''

104

Chinolin

gel

b 100

m

g/k

g

''

'' ''

110

Gelboran

ge S

100 m

g/k

g

''

'' ''

120

Cochenille

100

m

g/k

g

''

'' ''

122

Azor

ubi

n

100

m

g/k

g

''

''

''

124

Ponceau 4R

100 m

g/k

g

''

'' ''

129

Allurarot

AC

100

m

g/k

g

''

'' ''

131

Patentbl

au

V

100

m

g/k

g

''

'' ''

132

Indi

gotin 100

m

g/k

g

''

'' ''

133

Brillantblau

FCF

100

m

g/k

g

''

'' ''

140

Chloro

ph

ylle, Chloro

ph

ylline

GHP

aus

genommen Schmelz- und Streichschmelzkäse ''

''

141

Kupferhaltige Komplexe de r

Chloro

ph

ylle und Chloro

ph

ylline

GHP

''

Lebensmittel und Gebr auchsgegenstände

36

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

''

''

142

Grün S

100 mg/kg

nur für Schm

elzund Streichschme

lzkäsezubereitungen; einzeln oder als Summe von E 10 0, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132,

133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und

161b

'' ''

150a

Einfaches

Zuckerkulö

r GHP

aus

genommen Schmelz- und Streichschmelzkäse '' ''

150b

Sulfitlau

gen-Zuckerkulö

r

GHP

''

'' ''

150c

Ammoniak-Zuckerkulö r GHP

''

'' ''

150

d Ammonsulfit-Zuckerkulö r

GHP

''

''

''

151

Brillantschwarz BN

100 mg/kg

nur für

Schmelzund Streichsch

melzkäsezube

reitungen;

einzeln oder als Summe von E 10 0, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132,

133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und

161b

'' ''

153

Pflanzenkohle

GHP

aus

genommen Schmelz- und Streichschmelzkäse ''

''

155

Braun HT

100 mg/kg

nur für Schm

elzund Streichschme

lzkäsezubereitungen; einzeln oder als Summe von E 10 0, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132,

133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und

161b

'' ''

160a

Carotine

GHP

''

''

160b

Annatto, Bixin, Norbixin 15 m

g/k

g

nur für Schmelzund Stre

ichschmelzkä

sezubereitun

g

'' ''

160c

Pa

prikaextrakt, Ca

psanthi

n, Ca

pso

rub

in

GHP

'' ''

160

d

Lycopin

100 mg/kg

nur für Schmelzund Streichschmelz

käsezubereitungen;

einzeln oder als Summe von E 10 0, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132,

133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und

161b

'' ''

160e

A

pocar

ot

inal

100

m

g/k

g

''

'' ''

160f

A

pocar

ot

insäur

ees

te

r 100

m

g/k

g

''

'' ''

161b

Lutein

100

m

g/k

g

''

'' ''

162

Beetenrot

GHP

aus

genommen Schmelz- und Streichschmelzkäse '' ''

163

Anthoc

yane GHP

''

'' ''

170

Calciumcarbonat

GHP

''

'' ''

171

Titandioxi

d GHP

''

''

''

172

Eisenoxide und -h

ydroxide

GHP

''

Zusatzstoffverordnung 37

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

200

Sorbinsäure

1

g/kg

ausgenommen

Sc

hmelz- und Strei

chs

chmel

zkäse; ei

nzel

n

oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure

''

''

''

''

2 g/kg

nur für S

chmelzund St

re

ic

hschmel

zkäs

e; ei

nzel

n oder als

Summe von E 200,

202 und 203; aus

gedr

ückt als fr

ei

e Säur

e

'' ''

202

Kaliumsorbat

1

g/kg

ausgenommen

Sc

hmelz- und Strei

chs

chmel

zkäse; ei

nzel

n

oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure

''

''

''

''

2 g/kg

nur für S

chmelzund St

re

ic

hschmel

zkäs

e; ei

nzel

n oder als

Summe von E 200,

202 und 203; aus

gedr

ückt als fr

ei

e Säur

e

'' ''

203

Calciumsorbat

1

g/kg

ausgenommen

Sc

hmelz- und Strei

chs

chmel

zkäse; ei

nzel

n

oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure

''

''

''

''

2 g/kg

nur für S

chmelzund St

re

ic

hschmel

zkäs

e; ei

nzel

n oder als

Summe von E 200,

202 und 203; aus

gedr

ückt als fr

ei

e Säur

e

'' ''

234

N

isin

12.5 m

g/k

g

nur für Schmelzund Streichschmelzkäse

''

''

338

Orthophosphorsäure

20 g/kg

nur für Schm

elzund Str

ei

chschmel

zkäs

e; ei

nzel

n oder als

Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; aus

gedrückt

als

P

2O

5

'' ''

339

N

atri

um

phos

phate 20

g/k

g

''

'' ''

340

Kalium

phos

phate 20

g/k

g

''

'' ''

341

Calcium

phos

phat

e 20

g/k

g

''

'' ''

343

Ma

gnesi

um

phos

phat

e 20

g/k

g

''

'' ''

450

Di

phos

phat

e 20

g/k

g

''

'' ''

451

Tri

phos

phat

e 20

g/k

g

''

'' ''

452

Pol

yp

hos

phate 20

g/k

g

''

'' ''

551

Siliciumdioxi

d

10 g/kg

nur für Schmelzkäse in Sche iben oder gerieben;

ei

nzeln oder

als Summe von E 551, 552, 553 a, 553b, 554,

555, 556 und

559

'' ''

552

Calciumsilicat

10

g/k

g

''

'' ''

553a

Ma

gnesi

umsili

cat

e 10

g/k

g

''

'' ''

553b

Talkum

10

g/k

g

''

'' ''

554

N

atriumaluminiumsilicat 10

g/k

g

''

'' ''

555

Kaliumaluminiumsilicat 10

g/k

g

''

Lebensmittel und Gebr auchsgegenstände

38

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

556

Calciumaluminiumsilicat 10

g/k

g

''

'' ''

559

Aluminiumsilicat

10

g/k

g

''

'' ''

- alle

Zusatzstoffe

gemäss

Anhan

g 3

'' ''

- Aromaextrakte

GHP

ausgenommen

Schmelz, Streichschmelzkäse und Fertig-

Fondue

'' ''

- Aromastoffe,

natürliche

GHP

''

'' ''

- Aromastoffe,

naturidentische

GHP

''

'' ''

- Reaktionsaromen

GHP

''

'' ''

- Raucharomen

GHP

''

02.04

Rahm

338

Orthophosphorsäure

5 g/kg

Past, UH

T oder sterilisiert; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 45 0, 451 und 452;

ausgedrückt

als P

2O

5

'' ''

339

N

atri

um

phos

phate 5

g/k

g

''

'' ''

340

Kalium

phos

phate 5

g/k

g

''

'' ''

341

Calcium

phos

phat

e 5

g/k

g

''

'' ''

343

Ma

gnesi

um

phos

phat

e 5

g/k

g

''

'' ''

401

N

atri

umal

ginat

GHP

Past, UHT oder sterilisiert '' ''

402

Kaliumal

ginat

GHP

''

'' ''

407

Carra

geen GHP

''

''

''

450

Diphosphate

5 g/kg

Past, UHT oder

sterilisiert; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 45 0, 451 und 452;

ausgedrückt

als P

2O

5

'' ''

451

Tri

phos

phat

e 5

g/k

g

''

'' ''

452

Pol

yp

hos

phate 5

g/k

g

''

'' ''

466

N

atriumcarbox

ymeth

ylcellulose

GHP

Past, UHT oder sterilisiert ''

''

471

Mono- und Diglyceride von S pe

ise

fe

ttsä

uren

GHP

''

'' ''

473

Zuckerester

von

Speisefettsäu

ren

5 g/kg

nur wenn sterilisiert; einz eln oder als Summe von E 473 und 474

'' ''

474

Zucker

gl

yceri

de 5

g/k

g

''

'' ''

- alle

Zusatzstoffe

gemäss

Anhan

g 3a

us

genommen

pasteurisierter Vollrahm 02.05 Butter,

Butterzubereit

ungen, Butterfraktionen

160a Carotine

GHP

Zusatzstoffverordnung 39

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

''

''

338

Orthophosphorsäure

2 g/kg

nur für gesäue

rte Butter oder Sauerrahm butt

er; ei

nzel

n oder

als Summe von E 338, 339, 340 , 341, 343, 450, 451 und 452; aus

gedrückt

als

P

2O

5

'' ''

339

N

atri

um

phos

phate 2

g/k

g

''

'' ''

340

Kalium

phos

phate 2

g/k

g

''

'' ''

341

Calcium

phos

phat

e 2

g/k

g

''

'' ''

343

Ma

gnesi

um

phos

phat

e 2

g/k

g

''

'' ''

450

Di

phos

phat

e 2

g/k

g

''

'' ''

451

Tri

phos

phat

e 2

g/k

g

''

'' ''

452

Pol

yp

hos

phate 2

g/k

g

''

'' ''

500

N

atriumcarbonate GHP nur

für

gesäuerte Butter oder Sauerrahmbutte r

'' ''

- alle

Zusatzstoffe

gemäss

Anhan

g 3

nur für Butterzubereitun gen

'' ''

- Aromaextrakte

GHP

''

'' ''

- Aromastoffe,

natürliche

GHP

''

'' ''

- Aromastoffe,

naturidentische

GHP

''

02.06 Butter,

entwässe

rt

100

Kurkumi

n

GHP

'' ''

160a

Carotine

GHP

''

''

160b

Annatto, Bixin, Norbixin 10 m

g/k

g

''

''

270

Milchsäure

GHP

nur für Produkte, di e speziell zum Kochen oder Brat

en oder

für die Zubereitun

g von Bratensaucen bestimmt sin d

'' ''

300

Ascorbinsäure

GHP

''

''

''

304

Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP

''

'' ''

306

Stark

toco

pherolhalti

ge E

xtrakt

e

GHP

''

'' ''

307

al

pha-Toco

pherol

GHP

''

'' ''

308

gamma-Toco

pherol

GHP

''

'' ''

309

delta-Toco

pherol

GHP

''

''

''

310

Propylgallat

200 mg/kg

nur für Produkte

für die gewerbliche Herst

. von hitzebeh.

Lebensmitteln und für Produkt e, die speziell zum Kochen oder Braten oder für die Zu bereitung von Bratensaucen bestimmt

sind; einzel

n oder

al

s Summe von E 31

0, 311, 312,

319 und 320; wenn gleichzeitig mit E 321 eingesetzt, dann nur

pro

portional anwendba

r

'' ''

311

Oct

yl

ga

lla

t 2

00

m

g/k

g

''

'' ''

312

Dodec

yl

ga

lla

t 2

00

m

g/k

g

''

Lebensmittel und Gebr auchsgegenstände

40

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

319

tert.-But

ylh

ydrochinon 200

m

g/k

g

''

'' ''

320

But

ylh

ydrox

yani

sol

200

m

g/k

g

''

''

''

321

Butyl

hydroxyt

oluol

100 mg/kg

nur f

ür P

rod

ukte für die gewerbliche Herst

. von hitzebeh.

Lebensmitteln und für Produkt e, die speziell zum Kochen oder Braten oder für die Zu bereitung von Bratensaucen bestimmt

sind; wenn gl

eichze

iti

g mit E 310, 311, 312, 319 und 320 ein

gesetzt, dann nur

pro

port

ional anwendba

r

''

''

322

Lecithine

30 g/kg

nur für Produkte,

die speziell zum Kochen oder Brat

en oder

für die Zubereitun

g von Bratensaucen bestimmt sin d

'' ''

330

Citronensäure

GHP

''

'' ''

331

N

atri

umcitrate GHP

''

'' ''

332

Kaliumcitrate

GHP

''

'' ''

333

Calciumcitrate

GHP

''

''

''

471

Mono- und Diglyceride von S pe

ise

fe

ttsä

uren

10 g/

kg

''

''

''

472c

Citronensäureester von Monound

Di

gl

yceriden von S

pe

ise

fe

ttsä

uren

GHP

''

''

''

900

Dimethyl

pol

ysil

oxan

10 mg/kg

nur f

ür P

rod

ukte für die gewerbliche Herst

. von hitzebeh.

Lebensmitteln und für Produkt e, die speziell zum Kochen oder Braten oder für die Zu bereitung von Bratensaucen bestimmt

sin

d

02.07 Milchstreichfett, Halbfettund Dr

eiviert

elf

et

tbutt

er

es si

nd di

e glei

chen Z

us

atzs

toffe zugelassen wie bei Streichfett

02.08 Sauermilch

338

Orthophosphorsäure

1

g/kg

nur

we

nn nacherhitzt; einzeln od er als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343,

450, 451 und 452; aus gedrückt als

P

2O

5

'' ''

339

N

atri

um

phos

phate 1

g/k

g

''

'' ''

340

Kalium

phos

phate 1

g/k

g

''

'' ''

341

Calcium

phos

phat

e 1

g/k

g

''

'' ''

343

Ma

gnesi

um

phos

phat

e 1

g/k

g

''

'' ''

450

Di

phos

phat

e 1

g/k

g

''

'' ''

451

Tri

phos

phat

e 1

g/k

g

''

'' ''

452

Pol

yp

hos

phate 1

g/k

g

''

'' ''

- alle

Zusatzstoffe

gemäss

Anhan

g 3

nur wenn nacherhitzt

Zusatzstoffverordnung 41

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

02.09 Milch,

gesäuert

200

Sorbinsäure

1

g/kg

ein

zel

n oder

al

s S

umme von

E 200, 202 und 203; aus

gedrückt

als

fr

eie Säure

'' ''

202

Kaliumsorbat

1

g/k

g

''

'' ''

203

Calci

ums

or

bat

1

g/k

g

''

'' ''

- alle

Zusatzstoffe

gemäss

Anhan

g 3

02.10 Buttermilch

alle Zusatzstoffe gemäss Anhan

g 3

nur wenn sterilisiert oder durch sauren Bu

tterungsprozess

her

gestellt

02.11 Sauermilch,

gesäuerte

Milch, J

oghurt, Kefir,

Buttermilch, je mit aromatisierenden Zutaten, Getränke auf Milch- oder Milch pr

odukt

ebasi

s

100 Kurkumin

150

mg/kg

ausgenommen

Getr

änke mit Schokolade; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 16

0f und 161b

'' ''

101

Riboflavine

GHP

aus

genommen Getränke mit Schokolade '' ''

102

Tartrazin

150

mg/kg

ausgenommen

Ge

tränke mit Schokolade; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 16

0f und 161b

'' ''

104

Chinolin

gel

b 150

m

g/k

g

''

''

''

110

Gelborange S

50 mg/kg

ausgenommen Ge

tränke mit Schokolade; Summe von E 100,

102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 13 2, 133, 142, 151,

155,

160d, 160e, 160f und 161b max. 150 m

g/k

g

'' ''

120

Cochenille

150

mg/kg

ausgenommen

Ge

tränke mit Schokolade; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 16

0f und 161b

''

''

122

Azorubin

50 mg/kg

ausgenommen Getr

änke mit Schokolade; Summe von E 100,

102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 13 2, 133, 142, 151,

155, 160d, 160e, 160f und 161b max. 150 m

g/k

g

'' ''

124

Ponceau

4R

50

m

g/k

g

''

'' ''

129

Allurarot

AC

150

mg

/kg

ausgenommen Getränke mit Sc hokolade; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 16

0f und 161b

'' ''

131

Patentbl

au

V

150

m

g/k

g

''

'' ''

132

Indi

gotin 150

m

g/k

g

''

'' ''

133

Brillantblau

FCF

150

m

g/k

g

''

Lebensmittel und Gebr auchsgegenstände

42

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

140

Chloro

ph

ylle, Chloro

ph

ylline

GHP

aus

genommen Getränke mit Schokolade ''

''

141

Kupferhaltige Komplexe der Chloro ph

ylle und Chloro

ph

ylline

GHP

''

''

''

142

Grün S

150 mg/kg

ausgenommen Ge

tränke mit Schokolade; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 16

0f und 161b

'' ''

150a

Einfaches

Zuckerkulö

r GHP

aus

genommen Getränke mit Schokolade '' ''

150b

Sulfitlau

gen-Zuckerkulö

r

GHP

''

'' ''

150c

Ammoniak-Zuckerkulö r GHP

''

'' ''

150

d Ammonsulfit-Zuckerkulö r

GHP

''

'' ''

151

Brillantschwarz

BN

150

mg/kg

ausgenomme

n Getränke mit Schokolade; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 16

0f und 161b

'' ''

153

Pflanzenkohle

GHP

aus

genommen Getränke mit Schokolade ''

''

155

Braun HT

50 mg/kg

ausgenommen Ge

tränke mit Schokolade; Summe von E 100,

102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 13 2, 133, 142, 151,

155, 160d, 160e, 160f und 161b max. 150 m

g/k

g

'' ''

160a

Carotine

GHP

aus

genommen Getränke mit Schokolade ''

''

160b

Annatto, Bixin, Norbixin 10 m

g/k

g

'' ''

160c

Pa

prikaextrakt, Ca

psanthi

n, Ca

pso

rub

in

GHP

au

sg

enommen Getränke mit Schokolade '' ''

160

d Lycopin

150

mg/kg

ausgenommen

Ge

tränke mit Schokolade; einzeln o der als

Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 16

0f und 161b

'' ''

160e

A

pocar

ot

inal

150

m

g/k

g

''

'' ''

160f

A

pocar

ot

insäur

ees

te

r 150

m

g/k

g

''

'' ''

161b

Lutein

150

m

g/k

g

''

'' ''

162

Beetenrot

GHP

aus

genommen Getränke mit Schokolade '' ''

163

Anthoc

yane GHP

''

'' ''

170

Calciumcarbonat

GHP

''

'' ''

171

Titandioxi

d GHP

''

''

''

172

Eisenoxide und -h

ydroxide

GHP

''

'' ''

200

Sorbinsäure

300

mg/kg

nur

für

nicht hitzebehandelte Produkte; einzeln o

der als

Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; aus

gedrückt

als

fr

eie Säure

Zusatzstoffverordnung 43

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

202

Kali

ums

or

bat

300

m

g/k

g

''

'' ''

203

Calci

ums

or

bat

300

m

g/k

g

''

'' ''

210

Benzoesäure

300

m

g/k

g

''

'' ''

211

N

atri

umbenzoat

300

m

g/k

g

''

'' ''

212

Kaliumbenzoat

300

m

g/k

g

''

'' ''

213

Calciumbenzoat

300

m

g/k

g

''

'' ''

297

Fumarsäure

4

g/k

g

nur für Produkte mit Früchten oder Frucht

geschmack

'' ''

338

Orthophosphorsäure

3

g/kg

ausgenommen

Ge

tränke;

einzel

n oder

als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343,

450, 451 und 452; aus gedrückt als

P

2O

5

''

''

''

''

2 g/kg

nur für Getränke mit Scho kolade oder Malz; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; aus

gedrückt

als

P

2O

5

'' ''

339

N

atriumphosphate 3

g/kg

ausge

nommen Getränke; einzeln o der als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343,

450, 451 und 452; aus gedrückt als

P

2O

5

''

''

''

''

2 g/kg

nur für Getränke mit Scho kolade oder Malz; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; aus

gedrückt

als

P

2O

5

'' ''

340

Kaliumphosphate

3

g/kg

ausgenommen

Ge

tränke;

einzel

n oder

als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343,

450, 451 und 452; aus gedrückt als

P

2O

5

''

''

''

''

2 g/kg

nur für Getränke mit Scho kolade oder Malz; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; aus

gedrückt

als

P

2O

5

'' ''

341

Calci

umphos

phat

e

3

g/

kg

ausgenommen Getränke; einzel n oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343,

450, 451 und 452; aus gedrückt als

P

2O

5

''

''

''

''

2 g/kg

nur für Getränke mit Scho kolade oder Malz; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; aus

gedrückt

als

P

2O

5

'' ''

343

Magnesiumphosphate

3

g/

kg

ausgenommen Getränke; einzel n oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343,

450, 451 und 452; aus gedrückt als

P

2O

5

'' ''

''

''

2

g/kg

nu

r für Getränke mit Schokolade od er

Mal

z; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; aus

gedrückt

als

P

2O

5

Lebensmittel und Gebr auchsgegenstände

44

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

''

''

355

Adipinsäure

1 g/kg

nur für Produk

te mit Früchten oder Frucht

geschmack;

einzel

n oder

al

s S

umme von

E 355, 356 und 357; ausgedr

ückt al

s fr

eie S

äure

'' ''

356

N

atri

umadi

pat

1

g/k

g

''

'' ''

357

Kaliumadi

pat

1

g/k

g

''

'' ''

363

Bernsteinsäure

6

g/k

g

'' ''

416

Kara

ya

gummi

6

g/k

g

'' ''

426

Sojabohnen-Polyose

5

g/l

nur für Getränke auf Milch- od er Milchproduktebasis für den Einzel

handel

'' ''

432

Pol

yox

yeth

yl

en-Sor

bitanmonol

aur

at

3

g/k

g

einzel

n oder

al

s S

umme von E

432, 433, 434, 435 und 436 '' ''

433

Pol

yox

yeth

ylen-Sorbitanmonooleat 3

g/k

g

''

'' ''

434

Pol

yox

yeth

yl

en-Sor

bitanmono

pal

mi

tat

3

g/k

g

''

'' ''

435

Pol

yox

yeth

yl

en-Sor

bitanmonost

earat

3

g/k

g

''

'' ''

436

Pol

yox

yeth

ylen-Sorbitantristearat 3

g/k

g

''

'' ''

450

Diphosphate

3

g/kg

ausgenommen

Getr

änke;

einzel

n oder

al

s Summe von E 338,

339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; aus gedrückt als

P

2O

5

''

''

''

''

2 g/kg

nur für Getränke mit Scho kolade oder Malz; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; aus

gedrückt

als

P

2O

5

'' ''

451

Triphosphate

3

g/kg

ausgenommen

Getr

änke;

einzel

n oder

al

s Summe von E 338,

339, 340, 341,

343,

450, 451 und 452; aus gedrückt als

P

2O

5

''

''

''

''

2 g/kg

nur für Getränke mit Scho kolade oder Malz; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; aus

gedrückt

als

P

2O

5

'' ''

452

Polyphosphate

3

g/kg

ausgenommen

Getr

änke;

einzel

n oder

al

s Summe von E 338,

339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; aus gedrückt als

P

2O

5

''

''

''

''

2 g/kg

nur für Getränke mit Scho kolade oder Malz; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; aus

gedrückt

als

P

2O

5

'' ''

473

Zuckerester

von

S

pe

ise

fe

ttsä

uren

5

g/k

g

einzel

n oder

al

s S

umm

e von E 473 und 474 '' ''

474

Zucker

gl

yceri

de 5

g/k

g

''

'' ''

475

Pol

yg

ly

cerinester von S

pe

ise

fe

ttsäu

re

n

2

g/k

g

'' ''

477

Pro

py

len

gl

ycolest

er von S

peisefettsäuren

5

g/k

g

'' ''

481

N

atri

ums

tear

oy

l-2-lact

yla

t

5

g/k

g

einzel

n oder

al

s S

umm

e von E 481 und 482

Zusatzstoffverordnung 45

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

482

Calciumstearo

yl-2-lact

yla

t

5

g/k

g

''

'' ''

483

Stear

yltartrat 5

g/k

g

'' ''

491

Sorbitanmonostearat 5

g/k

g

einzel

n oder

al

s S

umme von E

491, 492, 493, 494 und 495 '' ''

492

Sorbitantristearat

5

g/k

g

''

'' ''

493

Sorbitanmonolaurat

5

g/k

g

''

'' ''

494

Sorbitanmonooleat

5

g/k

g

''

'' ''

495

Sorbitanmono

palmitat 5

g/k

g

''

'' ''

950

Acesulfam

K

5

m

g/k

g

nur als Geschmacksverstärke r

'' ''

951

As

part

am 5

m

g/k

g

''

'' ''

957

Tha

umati

n 5

m

g/k

g

''

'' ''

- alle

Zusatzstoffe

gemäss

Anhan

g 3

'' ''

- Aromaextrakte

GHP

'' ''

- Aromastoffe,

natürliche

GHP

'' ''

- Aromastoffe,

naturidentische

GHP

'' ''

- Eth

ylvanillin 100

m

g/l

nur für Getränke

'' ''

- Eth

ylmaltol 50

m

g/l

''

02.12 Molke,

Milchs

er

um

- alle

Zusatzstoffe

gemäss

Anhan

g 3

02.13 Molkenkäse

100

Kurkumin

GHP

nur für essbare Käserinde '' ''

101

Riboflavine

GHP

''

'' ''

104

Chinolin

gel

b GHP

''

'' ''

120

Cochenille

GHP

''

'' ''

131

Patentblau

V

GHP

''

'' ''

132

Indi

gotin GHP

''

'' ''

133

Brillantblau

FCF

GHP

''

'' ''

140

Chloro

ph

ylle, Chloro

ph

ylline

GHP

''

''

''

141

Kupferhaltige Komplexe de r

Chloro

ph

ylle und Chloro

ph

ylline

GHP

''

'' ''

142

Grün

S

GHP

''

'' ''

150a

Einfaches

Zuckerkulö

r GHP

''

'' ''

150b

Sulfitlau

gen-Zuckerkulö

r

GHP

''

'' ''

150c

Ammoniak-Zuckerkulö r GHP

''

'' ''

150

d Ammonsulfit-Zuckerkulö r

GHP

''

'' ''

153

Pflanzenkohle

GHP

''

'' ''

160a

Carotine

GHP

''

Lebensmittel und Gebr auchsgegenstände

46

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

''

''

160b

Annatto, Bixin, Norbixin 20 m

g/k

g

''

'' ''

160c

Pa

prikaextrakt, Ca

psanthi

n, Ca

pso

rub

in

GHP

''

'' ''

160

d L

yco

pin GHP

''

'' ''

160e

A

pocar

ot

inal

GHP

''

'' ''

160f

A

pocar

ot

insäur

ees

te

r GHP

''

'' ''

161b

Lutein

GHP

''

'' ''

162

Beetenrot

GHP

''

'' ''

163

Anthoc

yane GHP

''

'' ''

170

Calciumcarbonat

GHP

''

'' ''

171

Titandioxi

d GHP

''

''

''

172

Eisenoxide und -h

ydroxide

GHP

''

'' ''

260

Essi

gsäure GHP

'' ''

270

Milchsäure

GHP

'' ''

330

Citronensäure

GHP

'' ''

460

Cellulose

GHP

nur

fü

r zerkleinerten Käse und Schnittkäse; nur Cellulosepul

ver

(E 460 ii

)

'' ''

575

Glucono-delta-lacton GHP

02.14 Milch,

konzentriert,

alle Fett

gehaltsst

uf

en

300 Ascorbinsäure

GHP

'' ''

301

N

atriumascorbat GHP

''

''

304

Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP

'' ''

322

Lecithine

GHP

'' ''

331

N

atri

umcitrate GHP

'' ''

332

Kaliumcitrate

GHP

'' ''

338

Orthophosphorsäure

1.5

g/kg

bei mehr als 28 % Trockenmas se; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 34 3, 450, 451 und 452; ausgedr

ückt al

s P

2O

5

'' ''

''

''

1

g/kg

bei

weni

ger

al

s 28 % Tr

ockenmas

se

; einzel

n oder al

s Summe

von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P

2O

5

'' ''

339

N

atriumphosphate 1.5 g/kg

bei mehr als 28 % Trockenmas se; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P

2O

5

Zusatzstoffverordnung 47

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

''

''

1

g/kg

bei

weni

ger

al

s 28 % Tr

ockenmas

se

; einzel

n oder al

s Summe

von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P

2O

5

'' ''

340

Kaliumphosphate

1.5

g/kg

bei mehr als 28 % Trockenmas se; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P

2O

5

'' ''

''

''

1

g/kg

bei

weni

ger

al

s 28 % Tr

ockenmas

se

; einzel

n oder al

s Summe

von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P

2O

5

'' ''

341

Calci

umphos

phat

e

1.5

g/kg

bei mehr als 28 % Trockenmas se; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P

2O

5

'' ''

''

''

1

g/kg

bei

weni

ger

al

s 28 % Tr

ockenmas

se

; einzel

n oder al

s Summe

von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P

2O

5

'' ''

343

Magnesiumphosphate

1.5

g/kg

bei mehr als 28 % Trockenmas se; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P

2O

5

'' ''

''

''

1

g/kg

bei

weni

ger

al

s 28 % Tr

ockenmas

se

; einzel

n oder al

s Summe

von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P

2O

5

'' ''

407

Carra

geen GHP

'' ''

450

Diphosphate

1.5

g/kg

bei mehr als 28 % Trockenmas se; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P

2O

5

'' ''

''

''

1

g/kg

bei

weni

ger

al

s 28 % Tr

ockenmas

se

; einzel

n oder al

s Summe

von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P

2O

5

'' ''

451

Triphos

phat

e

1.5

g/kg

bei mehr als 28 % Trockenmas se; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P

2O

5

'' ''

''

''

1

g/kg

bei

weni

ger

al

s 28 % Tr

ockenmas

se

; einzel

n oder al

s Summe

von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P

2O

5

Lebensmittel und Gebr auchsgegenstände

48

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

452

Polyphos

phat

e

1.5

g/kg

bei mehr als 28 % Trockenmas se; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P

2O

5

'' ''

''

''

1

g/kg

bei

weni

ger

al

s 28 % Tr

ockenmas

se

; einzel

n oder al

s Summe

von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P

2O

5

'' ''

500

N

atriumcarbonate GHP N

atri

umh

ydro

gencarbonat

(ii

)

'' ''

501

Kaliumcarbonate

GHP

Kaliumh

ydro

gencarbonat

(ii

)

'' ''

509

Calciumchlori

d GHP

02.15

Milchpul

ver

, alle

Fett

gehaltsstufen

300 Ascorbinsäure

GHP

'' ''

301

N

atriumascorbat GHP

''

''

304

Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP

''

''

310

Propylgallat

200 mg/kg

nur für Produkte

f

ür Ver

kaufs

aut

omaten; einzel

n oder

als

Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; auf den Fettgehalt bezo

gen

'' ''

311

Oct

yl

ga

lla

t 2

00

m

g/k

g

''

'' ''

312

Dodec

yl

ga

lla

t 2

00

m

g/k

g

''

'' ''

319

tert.-But

ylh

ydrochinon 200

m

g/k

g

''

'' ''

320

But

ylh

ydrox

yani

sol

200

m

g/k

g

''

'' ''

322

Lecithine

GHP

'' ''

331

N

atri

umcitrate GHP

'' ''

332

Kaliumcitrate

GHP

''

''

338

Orthophosphorsäure

2.5 g/kg

einzeln oder

als Summe von E 338, 33 9, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; aus

gedrückt als P

2O

5

'' ''

339

N

atri

um

phos

phate 2.5

g/k

g

''

'' ''

340

Kalium

phos

phate 2.5

g/k

g

''

'' ''

341

Calcium

phos

phat

e 2.5

g/k

g

''

'' ''

343

Ma

gnesi

um

phos

phat

e 2.5

g/k

g

''

'' ''

407

Carra

geen GHP

'' ''

450

Diphosphate

2.5

g/kg

ei

nzeln oder als Summe von E 33 8, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; aus

gedrückt als P

2O

5

'' ''

451

Tri

phos

phat

e 2.5

g/k

g

''

'' ''

452

Pol

yp

hos

phat

e 2.5

g/k

g

''

Zusatzstoffverordnung 49

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

500

N

atriumcarbonate GHP N

atri

umh

ydro

gencarbonat

(ii

)

'' ''

501

Kaliumcarbonate

GHP

Kaliumh

ydro

gencarbonat

(ii

)

'' ''

509

Calciumchlori

d GHP

03

Milch und Milch p

rodukte anderer Säu getierarten

03.01 Milch

und

Milchprodukte

anderer Säugetierarten es si

nd di

e glei

chen Z

us

atzstoffe zugelassen wie bei K uhmilch und Produkten aus Kuhm

ilch; Ausnahmen: in Butter aus Schafs- und Z

iegenmil

ch si

nd keine F

arbstoff

e und i

n

UHT-Ziegenmilch sind zusä tzlich Natriumcitrate (E 331

) bis max. 4

g/l zu

gel

ass

en

04

Fleisch und Fleisch p

rodukte

04.01 Fleisch

129

Allurarot

AC

GHP

nur zur Kennzei

chnun

g und Stem

pel

un

g

'' ''

133

Brillantblau

FCF

GHP

''

'' ''

155

Braun

HT

GHP

''

04.02 Fleischzubereitungen und

-erzeu

gnisse

100

Kur

kumi

n

20 mg/kg

nur f

ür Würst

e

''

''

120

Cochenille

100 mg/kg

nur für Würste

und Hackfleisch mit einem pflanzlichen Anteil von min.

4 %

''

''

129

Allurarot AC

25 mg/k

g

nur für Hackfleisch mit eine m pfl

anzlichen Ant

eil von min.

4 %

'' ''

150a

Einfaches

Zuckerkulö

r

GHP

nur für Würste und Hackfl eisch mi

t einem pflanzli

chen

Anteil von min. 4 % '' ''

150b

Sulfitlau

gen-Zuckerkulö

r

GHP

''

'' ''

150c

Ammoniak-Zuckerkulö r GHP

''

'' ''

150

d Ammonsulfit-Zuckerkulö r

GHP

''

'' ''

160a

Carotine

20

m

g/k

g

nur für Würste

'' ''

160c

Pa

prikaextrakt, Ca

psanthi

n, Ca

pso

rub

in

10 m

g/k

g

''

'' ''

162

Beetenrot

GHP

''

''

''

200

Sorbi

ns

äure

1 g/kg

nur f

ür F

üllungen

von R

avi

oli und ähnli

chen Produkten;

einzel

n oder

al

s S

umme von

E 200, 202 und 203; ausgedr

ückt als fr

ei

e Säur

e

''

''

''

''

GHP

nur zur Oberflächenbeh andlung von getr

ockneten Erzeugniss

en

Lebensmittel und Gebr auchsgegenstände

50

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

''

''

202

Kali

ums

or

bat

1 g/kg

nur f

ür F

üllun

gen von R

avi

oli und ä

hnlichen Produkten; einzel

n oder

al

s S

umme von

E 200, 202 und 203; ausgedr

ückt als fr

ei

e Säur

e

''

''

''

''

GHP

nur zur Oberflächenbeh andlung von getr

ockneten Erzeugniss

en

''

''

203

Calci

ums

or

bat

1 g/kg

nur f

ür F

üllun

gen von R

avi

oli und ä

hnlichen Produkten; einzel

n oder

al

s S

umme von

E 200, 202 und 203; ausgedr

ückt als fr

ei

e Säur

e

''

''

''

''

GHP

nur zur Oberflächenbeh andlung von getr

ockneten Erzeugniss

en

'' ''

210

Benzoesäure

GHP

''

'' ''

211

N

atriumbenzoat GHP

''

'' ''

212

Kaliumbenzoat

GHP

''

'' ''

213

Calciumbenzoat

GHP

''

'' ''

214

Eth

ylp-h

ydrox

ybenzoat GHP

''

'' ''

215

N

atri

umeth

ylp-h

ydr

ox

ybenzoat

GHP

''

'' ''

218

Meth

ylp-h

ydr

ox

ybenzoat

GHP

''

'' ''

219

N

atri

ummet

hy

lp-h

ydr

ox

ybenzoat

GHP

''

'' ''

235

N

atamycin

1 mg/dm2

nur zur Oberflächenbeh andlung von gepöke

lten und getrocknet

en W

ürst

en;

5 mm unter der

Oberfläche nicht nachweisba r

''

''

249

Kali

umni

trit

150 mg/kg

nur f

ür Fl

eis

cherzeugnisse, ausgenom men Rohschinken und

ähnliche Erzeugnisse; Höchstme nge, di

e bei der

Herst

ellung

zugesetzt werden darf; einze ln oder als Summe von E 249 und 250;

aus

gedrückt

als

NaNO

2

''

''

''

''

100 mg/kg

nur für sterilisierte Fl eischerzeugnisse (Fo > 3,00; Fo-Wert 3 ents

pri

cht 3 Mi

nut

en Er

hitz

ung bei 121 Grad Celsius); Höchstmenge, die bei der Herste llung zugesetzt werden darf; einzel

n oder

al

s S

umme von E

249 und 250;

ausgedrückt

als

N

aNO

2

''

''

''

''

50 mg/kg

nur für Rohschinken und ähnliche Erzeu

gnisse; Restmenge;

einzel

n oder

al

s S

umme von E

249 und 250;

ausgedrückt

als

N

aNO

2

Zusatzstoffverordnung 51

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

250

N

atriumnitrit

100 mg/kg

nur für sterilisierte Fleischerzeugnisse (Fo > 3,00; Fo-Wert 3 ents

pri

cht 3 Mi

nut

en Er

hitz

ung bei 121 Grad Celsius); Höchstmenge, die bei der Herste llung zugesetzt werden darf; einzel

n oder

al

s S

umme von E

249 und 250;

ausgedrückt

als

N

aNO

2

''

''

''

''

150 mg/kg

nur für Fleischerzeu gnisse, ausgenomme

n Rohschinken und

ähnliche Erzeugnisse; Höchstme nge, di

e bei der

Herst

ellung

zugesetzt werden darf; einze ln oder als Summe von E 249 und 250;

aus

gedrückt

als

NaNO

2

''

''

''

''

50 mg/kg

nur für Rohschinken und ähnliche Erzeu

gnisse; Restmenge;

einzel

n oder

al

s S

umme von E

249 und 250;

ausgedrückt

als

N

aNO

2

'' ''

251

N

atriumnitrat 150

mg/kg

nur

für nicht wärmebehandelte Fleischerzeugnisse, ausgenommen Rohschinken, Salami

und ähnliche Erzeugnisse; Höchstmenge, die bei der Herste llung zugesetzt werden darf; einzel

n oder

al

s S

umme von E

251 und 252;

ausgedrückt

als

N

aNO

3

''

''

''

''

250 mg/kg

nur für Rohschinken (nas

sgepökelt oder

trockengepökelt)

und ähnliche Erzeugnisse; Re stmenge;

ei

nzeln oder al

s

Summe von E 2

51 und 252; aus

gedrückt als NaNO

3

''

''

''

''

300 mg/kg

nur für S

alami und

ähnliche Erzeugnisse; Höchstmenge, die bei der Herstellung z uge

se

tz

t we

rd

en

d

arf (oh

ne

Zu

satz

v

on

E 249 oder 250); einzeln oder als Summe von E 251 und 252; aus

gedrückt

als

NaNO

3

'' ''

252

Kaliumnitrat

150

mg

/kg

nur für nicht wärmebehand elte Fleischerzeugnisse, ausgenommen Rohschinken, Salami

und ähnliche Erzeugnisse; Höchstmenge, die bei der Herste llung zugesetzt werden darf; einzel

n oder

al

s S

umme von E

251 und 252;

ausgedrückt

als

N

aNO

3

''

''

''

''

250 mg/kg

nur für Rohschinken (nas

sgepökelt oder

trockengepökelt)

und ähnliche Erzeugnisse; Re stmenge;

ei

nzeln oder al

s

Summe von E 2

51 und 252; aus

gedrückt als NaNO

3

Lebensmittel und Gebr auchsgegenstände

52

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

''

''

''

''

300 mg/kg

nur für S

alami und

ähnliche Erzeugnisse; Höchstmenge, die bei der Herstellung z uge

se

tz

t we

rd

en

d

arf (oh

ne

Zu

satz

v

on

E 249 oder 250); einzeln oder als Summe von E 251 und 252; aus

gedrückt

als

NaNO

3

'' ''

300

Ascorbinsäure

GHP

nur

für

vorver

packte Zubereitun

gen aus frischem Hackfleisch '' ''

301

N

atriumascorbat GHP

''

'' ''

302

Calciumascorbat

GHP

''

''

''

310

Propylgallat

200 mg/kg

nur f

ür T

rocke

nfleisch; einzeln oder als Summe von E 310,

311, 312, 319 und 320; auf den Fett gehalt bezo

gen

'' ''

311

Oct

yl

ga

lla

t 2

00

m

g/k

g

''

'' ''

312

Dodec

yl

ga

lla

t 2

00

m

g/k

g

''

''

''

315

Eryt

hor

bi

ns

äur

e

500 mg/kg

nur f

ür gepökel

te

und haltbar gemachte Erzeugnis se;

ei

nzel

n

oder als Summe von E 315 un d 316; ausgedrü

ckt als f

reie

Säure

'' ''

316

N

atri

umer

ythor

bat

500

m

g/k

g

''

'' ''

319

tert.-Butylhydrochinon 200

mg/kg

nur für Trockenfleisch; ei nzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; auf den Fett gehalt bezo

gen

'' ''

320

But

ylh

ydrox

yani

sol

200

m

g/k

g

''

'' ''

330

Citronensäure

GHP

nur

fü

r

vorver

packte Zubereitun

gen aus frischem Hackfleisch '' ''

331

N

atri

umcitrate GHP

''

'' ''

332

Kaliumcitrate

GHP

''

'' ''

333

Calciumcitrate

GHP

''

''

''

338

Orthophosphorsäure

5 g/kg

nur für Flei

scherzeugnisse; einzel n oder als Summe von

E 338, 339, 340, 341, 343, 45 0, 451 und 452;

ausgedrückt als

P

2O

5

'' ''

339

N

atri

um

phos

phate 5

g/k

g

''

'' ''

340

Kalium

phos

phate 5

g/k

g

''

'' ''

341

Calcium

phos

phat

e 5

g/k

g

''

'' ''

343

Ma

gnesi

um

phos

phat

e 5

g/k

g

''

'' ''

450

Di

phos

phat

e 5

g/k

g

''

'' ''

451

Tri

phos

phat

e 5

g/k

g

''

'' ''

452

Pol

yp

hos

phate 5

g/k

g

''

''

''

473

Zu

cke

re

ste

r v

on

Sp

ei

se

fe

ttsä

uren

5 g

/kg

nu

r fü

r

hitzebehandelte Erzeugnisse ; ei

nzeln oder als

Summe

von E

473 und 474; bezo

gen auf den Fett

gehalt

Zusatzstoffverordnung 53

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

474

Zucker

gl

yceri

de 5

g/k

g

''

'' ''

481

N

atri

ums

tear

oyl-2-lact

yl

at

4 g/kg

nur f

ür Konser

ve

n auf Basis von gehack tem oder in Würfel

zerteiltem Fleisch; einzeln od er als Summe von E 481 und 482

'' ''

482

Calciumstearo

yl-2-lact

yla

t

4

g/k

g

''

'' ''

553b

Talkum

GHP

nur

zur Oberflächenbehandlun g von Würsten

'' ''

959

N

eohes

peridi

n DC

5 m

g/k

g

nur als Geschmacksverstärke r

'' ''

- alle

Zusatzstoffe

gemäss

Anhang 3

ausgenommen vorverpackt e Zubereitungen aus frischem Hackfleis

ch

'' ''

- Aromaextrakte

GHP

'' ''

- Aromastoffe,

natürliche

GHP

'' ''

- Aromastoffe,

naturidentische

GHP

'' ''

- Reaktionsaromen

GHP

'' ''

- Raucharomen

GHP

04.03 Gelatine

220

Schwefeldioxi

d

50 mg/kg

einzel

n oder

al

s S

umme von

E 220, 221, 222

, 223, 224, 226,

227 und 228; aus

gedrückt als SO

2

'' ''

221

N

atriumsulfit 50

m

g/k

g

''

'' ''

222

N

atri

umh

ydro

gensulfit 50

m

g/k

g

''

'' ''

223

N

atri

ummet

abi

sulfit 50

m

g/k

g

''

'' ''

224

Kali

ummetabis

ulfi

t

50

m

g/k

g

''

'' ''

226

Calciumsulfit

50

m

g/k

g

''

'' ''

227

Calciumh

ydr

og

ensulfit

50

m

g/k

g

''

'' ''

228

Kaliumh

ydro

gensulfit 50

m

g/k

g

''

'' ''

- alle

Zusatzstoffe

gemäss

Anhan

g 3

04.04 Kolla

gen

es

sind

die

gle

ic

hen

Zu

sa

tz

sto

ffe

z

ug

elas

sen wie bei Gel

atine

04.05

Ü

berzüge von Fleischzubereitungen und -erzeu

gnissen

100

Kur

kumi

n

500 mg/kg

einzel

n oder

al

s S

umme von E 100, 102, 104, 110, 120, 122,

124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155,

160d, 160e, 160f und 161b

'' ''

101

Riboflavine

GHP

''

''

102

Tartr

azi

n

500 mg/kg

einzel

n oder

al

s

Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122,

124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155,

160d, 160e, 160f und 161b

'' ''

104

Chinolin

gel

b 500

m

g/k

g

''

'' ''

110

Gelboran

ge S

500 m

g/k

g

''

Lebensmittel und Gebr auchsgegenstände

54

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

120

Cochenille

500

m

g/k

g

''

'' ''

122

Azor

ubi

n

500

m

g/k

g

''

''

''

124

Ponceau 4R

500 m

g/k

g

''

'' ''

129

Allurarot

AC

500

m

g/k

g

''

'' ''

131

Patentbl

au

V

500

m

g/k

g

''

'' ''

132

Indi

gotin 500

m

g/k

g

''

'' ''

133

Brillantblau

FCF

500

m

g/k

g

''

'' ''

140

Chloro

ph

ylle, Chloro

ph

ylline

GHP

''

''

141

Kupferhaltige Komplexe de r

Chloro

ph

ylle und Chloro

ph

ylline

GHP

''

''

142

Grün S

500 mg/kg

einzel

n oder

al

s S

umme von E 100, 102, 104, 110, 120, 122,

124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155,

160d, 160e, 160f und 161b

'' ''

150a

Einfaches

Zuckerkulö

r GHP

'' ''

150b

Sulfitlau

gen-Zuckerkulö

r

GHP

'' ''

150c

Ammoniak-Zuckerkulö r GHP

'' ''

150

d Ammonsulfit-Zuckerkulö r

GHP

''

''

151

Brillantschwarz BN

500 mg/kg

einzeln oder

als Summe von E 100, 10 2, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132,

133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und

161b

'' ''

153

Pflanzenkohle

GHP

''

''

155

Braun HT

500 mg/kg

einzeln oder als

Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122,

124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155,

160d, 160e, 160f und 161b

'' ''

160a

Carotine

GHP

'' ''

160c

Pa

prikaextrakt, Ca

psanthi

n, Ca

pso

rub

in

GHP

'' ''

160

d

Lycopin

500 mg/kg

einzel

n oder

al

s S

umm

e von E 100, 102,

104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132,

133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und

161b

'' ''

160e

A

pocar

ot

inal

500

m

g/k

g

''

'' ''

160f

A

pocar

ot

insäur

ees

te

r 500

m

g/k

g

''

'' ''

161b

Lutein

500

m

g/k

g

''

'' ''

162

Beetenrot

GHP

'' ''

163

Anthoc

yane GHP

Zusatzstoffverordnung 55

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

170

Calciumcarbonat

GHP

'' ''

171

Titandioxi

d GHP

''

''

172

Eisenoxide und -h

ydroxide

GHP

''

''

200

Sorbinsäure

1 g/kg

nur für Gelee

überzüge von gekochte n, gepökelten oder

getr

ockneten Pr

odukt

en und Pâ

té

; ei

nzel

n oder als S

umme

von E 200, 202, 203, 214, 21 5, 218, 219; ausgedrückt als freie Säure

'' ''

202

Kaliumsorbat

1

g/k

g

''

'' ''

203

Calci

ums

or

bat

1

g/k

g

''

'' ''

214

Eth

ylp-h

ydrox

ybenzoat 1

g/k

g

''

'' ''

215

N

atri

umeth

ylp-h

ydr

ox

ybenzoat

1

g/k

g

''

'' ''

218

Meth

ylp-h

ydr

ox

ybenzoat

1

g/k

g

''

'' ''

219

N

atri

ummet

hy

lp-h

ydr

ox

ybenzoat

1

g/k

g

''

''

''

338

Orthophosphorsäure

4 g/kg

einzeln oder al

s Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; aus

gedrückt als P

2O

5

'' ''

339

N

atri

um

phos

phate 4

g/k

g

''

'' ''

340

Kalium

phos

phate 4

g/k

g

''

'' ''

341

Calcium

phos

phat

e 4

g/k

g

''

'' ''

343

Ma

gnesi

um

phos

phat

e 4

g/k

g

''

'' ''

450

Di

phos

phat

e 4

g/k

g

''

'' ''

451

Tri

phos

phat

e 4

g/k

g

''

'' ''

452

Pol

yp

hos

phate 4

g/k

g

''

'' ''

- alle

Zusatzstoffe

gemäss

Anhan

g 3

04.06 Wursthäute,

essbare

100

Kurkumin

GHP

'' ''

101

Riboflavine

GHP

'' ''

102

Tartrazin

GHP

'' ''

104

Chinolin

gel

b GHP

'' ''

110

Gelboran

ge S

GHP

'' ''

120

Cochenille

GHP

'' ''

122

Azorubin

GHP

'' ''

124

Ponceau

4R

GHP

'' ''

129

Allurarot

AC

GHP

'' ''

131

Patentblau

V

GHP

'' ''

132

Indi

gotin GHP

Lebensmittel und Gebr auchsgegenstände

56

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

133

Brillantblau

FCF

GHP

'' ''

140

Chloro

ph

ylle, Chloro

ph

ylline

GHP

''

''

141

Kupferhaltige Komplexe der Chloro ph

ylle und Chloro

ph

ylline

GHP

'' ''

142

Grün

S

GHP

'' ''

150a

Einfaches

Zuckerkulö

r GHP

'' ''

150b

Sulfitlau

gen-Zuckerkulö

r

GHP

'' ''

150c

Ammoniak-Zuckerkulö r GHP

'' ''

150

d Ammonsulfit-Zuckerkulö r

GHP

'' ''

151

Brillantschwarz

BN

GHP

'' ''

153

Pflanzenkohle

GHP

'' ''

155

Braun

HT

GHP

'' ''

160a

Carotine

GHP

''

''

160b

Annatto, Bixin, Norbixin 20 m

g/k

g

'' ''

160c

Pa

prikaextrakt, Ca

psanthi

n, Ca

pso

rub

in

GHP

'' ''

160

d L

yco

pin GHP

'' ''

160e

A

pocar

ot

inal

GHP

'' ''

160f

A

pocar

ot

insäur

ees

te

r GHP

'' ''

161b

Lutein

GHP

'' ''

162

Beetenrot

GHP

'' ''

163

Anthoc

yane GHP

'' ''

170

Calciumcarbonat

GHP

'' ''

171

Titandioxi

d GHP

''

''

172

Eisenoxide und -h

ydroxide

GHP

'' ''

- alle

Zusatzstoffe

gemäss

Anhan

g 3

04.07 Zubereitungen zum

Pani

eren von L

ebensmitteln

101 Riboflavine

GHP

'' ''

140

Chloro

ph

ylle, Chloro

ph

ylline

GHP

''

''

141

Kupferhaltige Komplexe de r

Chloro

ph

ylle und Chloro

ph

ylline

GHP

'' ''

150a

Einfaches

Zuckerkulö

r GHP

'' ''

150b

Sulfitlau

gen-Zuckerkulö

r

GHP

'' ''

150c

Ammoniak-Zuckerkulö r GHP

Zusatzstoffverordnung 57

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

150

d Ammonsulfit-Zuckerkulö r

GHP

'' ''

153

Pflanzenkohle

GHP

'' ''

160a

Carotine

GHP

'' ''

160c

Pa

prikaextrakt, Ca

psanthi

n, Ca

pso

rub

in

GHP

'' ''

162

Beetenrot

GHP

'' ''

163

Anthoc

yane GHP

'' ''

170

Calciumcarbonat

GHP

'' ''

171

Titandioxi

d GHP

''

''

172

Eisenoxide und -h

ydroxide

GHP

''

''

200

Sorbinsäure

2 g/kg

einzeln oder

als Summe von E 200, 202 und 203; aus

gedrückt

als

fr

eie Säure

'' ''

202

Kaliumsorbat

2

g/k

g

''

'' ''

203

Calci

ums

or

bat

2

g/k

g

''

'' ''

338

Orthophosphorsäure

12

g/kg

einzeln

oder

als Summe von E 338, 33 9, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; aus

gedrückt als P

2O

5

'' ''

339

N

atri

um

phos

phate 12

g/k

g

''

'' ''

340

Kalium

phos

phate 12

g/k

g

''

'' ''

341

Calcium

phos

phat

e 12

g/k

g

''

'' ''

343

Ma

gnesi

um

phos

phat

e 12

g/k

g

''

'' ''

450

Di

phos

phat

e 12

g/k

g

''

'' ''

451

Tri

phos

phat

e 12

g/k

g

''

'' ''

452

Pol

yp

hos

phate 12

g/k

g

''

'' ''

900

Dimeth

yl

pol

ysiloxan 10

m

g/k

g

'' ''

- alle

Zusatzstoffe

gemäss

Anhan

g 3

05 Fischereierzeu gn

isse

05.01 Fische,

unverarbeitet

(auch gefroren oder tief ge

fro

re

n)

300 Ascorbinsäure

GHP

'' ''

301

N

atriumascorbat GHP

'' ''

302

Calciumascorbat

GHP

''

''

315

Eryt

hor

bi

ns

äur

e

1.5 g/kg

nur f

ür gefr

or

ene und ti

ef

gefr

or

ene Fische mit rot

er Haut;

einzel

n oder

al

s S

umme von E

315 und 316;

ausgedrückt

als

freie Säure

'' ''

316

N

atri

umer

ythor

bat

1.5

g/k

g

''

Lebensmittel und Gebr auchsgegenstände

58

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

'' ''

330

Citronensäure

GHP

'' ''

331

N

atri

umcitrate GHP

'' ''

332

Kaliumcitrate

GHP

'' ''

333

Calciumcitrate

GHP

''

''

338

Orthophosphorsäure

5 g/kg

nur für gefroren

e und ti

ef

gefr

or

ene Fischfil

et

s; ei

nzel

n oder

als Summe von E 338, 339, 340 , 341, 343, 450, 451 und 452; aus

gedrückt

als

P

2O

5

'' ''

339

N

atri

um

phos

phate 5

g/k

g

''

'' ''

340

Kalium

phos

phate 5

g/k

g

''

'' ''

341

Calcium

phos

phat

e 5

g/k

g

''

'' ''

343

Ma

gnesi

um

phos

phat

e 5

g/k

g

''

''

''

420

Sorbit, Sorbitsirup GHP

nur für gefroren

e und ti

ef

gefr

or

ene Fische und f

ür ander

e

Zwecke als zur Süssun g

'' ''

421

Mannit

GHP

''

''

''

450

Diphosphate

5 g/kg

nur für gefrorene un d ti

ef

gefr

or

ene Fischfil

et

s; ei

nzel

n oder

als Summe von E 338, 339, 340 , 341, 343, 450, 451 und 452; aus

gedrückt

als

P

2O

5

'' ''

451

Tri

phos

phat

e 5

g/k

g

''

'' ''

452

Pol

yp

hos

phate 5

g/k

g

''

''

''

953

Isomalt

GHP

nur f

ür gefr

or

ene und

tiefgefrorene Fische und für andere Zwecke als zur Süssun g

'' ''

965

Maltit,

Maltitsiru

p GHP

''

'' ''

966

Lactit

GHP

''

'' ''

967

X

ylit

GHP

''

'' ''

968

Er

yth

rit G

H

P

''

05.02 Fische,

verarbeitet

100

Kurkum

in

100 mg/kg

nur f

ür Fi

schpast

en un

d R

äucherfis

che;

ei

nzeln oder al

s

Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 16

0f und 161b

''

''

''

''

500 mg/kg

nur für S

urimi; einzel

n oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124,

129, 131, 132, 133, 14 2, 151, 155, 160d,

160e, 160f und 161b ''

''

101

Riboflavine

GHP

nur für Räucherfische, Fisch pasten und Surimi

Zusatzstoffverordnung 59

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

''

''

102

Tartrazin

100 mg/kg

nur für Fischp

ast

en und R

äucherfis

che;

ei

nzeln oder al

s

Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 16

0f und 161b

''

''

''

''

500 mg/kg

nur für S

urimi; einzel

n oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124,

129, 131, 132, 133, 14 2, 151, 155, 160d,

160e, 160f und 161b ''

''

104

Chinoli

ngel

b

100 mg/kg

nur f

ür Fi

sc

hpast

en und R

äucherfis

che;

ei

nzeln oder al

s

Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 16

0f und 161b

''

''

''

''

500 mg/kg

nur für S

urimi; einzel

n oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124,

129, 131, 132, 133, 14 2, 151, 155, 160d,

160e, 160f und 161b ''

''

110

Gelborange S

100 mg/kg

nur für Fischp

ast

en und R

äucherfis

che;

ei

nzeln oder al

s

Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 16

0f und 161b

''

''

''

''

500 mg/kg

nur für S

urimi; einzel

n oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124,

129, 131, 132, 133, 14 2, 151, 155, 160d,

160e, 160f und 161b ''

''

120

Cochenille

100 mg/kg

nur für Fischp

ast

en und R

äucherfis

che;

ei

nzeln oder al

s

Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 16

0f und 161b

''

''

''

''

500 mg/kg

nur für S

urimi; einzel

n oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124,

129, 131, 132, 133, 14 2, 151, 155, 160d,

160e, 160f und 161b ''

''

122

Azor

ubi

n

100 mg/kg

nur f

ür Fi

schpas

te

n und R

äucherfis

che;

ei

nzeln oder al

s

Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 16

0f und 161b

''

''

''

''

500 mg/kg

nur für S

urimi; einzel

n oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124,

129, 131, 132, 133, 14 2, 151, 155, 160d,

160e, 160f und 161b ''

''

124

Ponceau 4R

100 mg/kg

nur für Fischp

ast

en und R

äucherfis

che;

ei

nzeln oder al

s

Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 16

0f und 161b

Lebensmittel und Gebr auchsgegenstände

60

817.022.31

Ziffer Lebe

nsm

ittel

E

Nr.

Zusatz

stoff Höc

hstm

enge

Bem

erkungen

''

''

''

''

500 mg/kg

nur für S

urimi; einzel

n oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124,

129, 131, 132, 133, 14 2, 151, 155, 160d,

160e, 160f und 161b '' ''

129

Allurarot

AC

500

m

g/k

g

''

''

''

''

''

100 mg/kg

nur für Fischpasten und R

äucherfis

che;

ei

nzeln oder al

s

Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 16

0f und 161b

'' ''

131

Patentbl

au

V

100

m

g/k

g

''

''

''

''

''

500 mg/kg

nur für S

urimi; einzel

n oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124,

129, 131, 132, 133, 14 2, 151, 155, 160d,

160e, 160f und 161b ''

''

132

Indigotin

100 mg/kg

nur f

ür Fi

schp

ast

en und R

äucherfis

che;

ei

nzeln oder al

s

Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 16

0f und 161b

''

''

''

''

500 mg/kg

nur für S

urimi; einzel

n oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124,

129, 131, 132, 133, 14 2, 151, 155, 160d,

160e, 160f und 161b ''

''